- שמן זית - 2 פריטים. כפות
- שום - 3 שיניים
- קוסקוס - 1 1/4 כוסות
- מרק ירקות - 420 גרם
- צימוקים - 2/3 כוסות
- מלח ופלפל - לפי הטעם
- חבורה של שוקולד שוויצרי אדום - חתיכה אחת
- בנק של חומוס - 1 חתיכה (450 גרם)
- חומץ בלסמי - 1 st. כפית
- גבינת פטה - 260 גרם
1. קוצצים את השום דק. חותכים גבעול ועלים חרדל בנפרד. שוטפים את אפונה כבש. 2. בסיר, חום 1 כף שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את חצי השום ואת הקוסקוס, מבשלים, תוך ערבוב, במשך 3 דקות. 3. מוסיפים את הירקות, מביאים לרתיחה. מכסים במכסה, מפחיתים את החום ומבשלים עד שכל המרק נספג לתוך העכוז, כ -10 דקות. מערבבים עם צימוקים ומלח. 4. בינתיים במחבת מחממים את כף השנייה של שמן זית על פני חום בינוני. מוסיפים את השום הנותר ואת השומן. מטגנים, מערבבים מדי פעם, 5 דקות. 5. מוסיפים עלי חרדל, אפונה כבש, 1/2 כוס מים וחומץ בלסמי. מכסים במכסה ומבשלים עד שהעלים עוזבים, 2-3 דקות. 6. מתבלים במלח ובפלפל ומגישים עם קוסקוס, רוטב גבינת פטה.
מנות: 4