- שיפון שיפון - 400 גרם (לכל 10 ליטר של kvass)
- סוכר - 300 גרם
- שמרים - 15 גרם
- מים - 12 ליטר
- מותק - 25 גרם (לכל 1 ליטר)
- שורש חזרת מנקה - 25 גרם
ביסקוויטים שיפון מעט מטגנים, לא מאפשר כוויות. מרתיחים 12 ליטר מים לשים קצת מגניב, מעלות ל 80. אנחנו לשבור חתיכות קטנות של קרקרים סיים ויוצקים אותם לתוך 7 ליטר מים. אנחנו נותנים קרקרים לחלוט 1-1.5 שעות במקום חמים. עירוי (wort), מסנן, קרקרים שוב מלא מים חמים - 5 ליטר הנותרים מתעקשים עוד 1-1.5 שעות. לאחר מכן אנו משלבים את חליטות מסונן, להוסיף סוכר, שמרים לדלל ולהשאיר אותו לתסיסה בטמפרטורה של 25 מעלות. במשך 8-12 שעות. כאשר הזמן חלף, kvass הוא מקורר, בבקבוקים, סגור היטב מאוחסן בטמפרטורה של לא יותר מ 10 מעלות. עכשיו לקחת בקבוק אחד, לשפוך אותו 25 גרם של דבש ומערבבים עד מומס לחלוטין. אנחנו משפשפים את החזרת על המגרר, מוסיפים אותו לקובס ושוב מוסיפים היטב, סוגרים היטב את המכסה. אנחנו מתעקשים 2-4 שעות, מסננים ומגישים על שולחן עם קוביית קרח. פוסט-תסריט. Kvass נפלא מתקבל גם אם מוסיפים ערער או מנטה, או צימוקים, או כמון.
מנות: 10 ליטר