מוצרים:
עבור 1 ק"ג של pike perch : 1.5 ק"ג של תפוחי אדמה, 100 גרם של חמאה, 2 כוסות שמנת חמוצה, 4 יח '. אפונה פלפל שחור, 1 כף. כף של ירקות, מלח לפי הטעם.הכנה:
קלוע פיית קלופים חתוך מנות ומכניסים בסיר (בתחתית, לשפוך קצת שמן צמחי). על שכבת דג לשים על גבי שכבת תפוחי אדמה לחתוך, ואז שוב שכבת דגים ושכבת תפוחי אדמה - וכך כמה פעמים (על גבי צריך להיות תפוח אדמה). ואז מפזרים מלח, יוצקים חמאה חמה, שמנת חמוצה, מכסים ומכניסים לתנור. תבשיל על אש נמוכה עד מבושל. צלחת מוגמר מפזרים פטרוזיליה ושמיר.