אבל גם עכשיו אנשים רבים כמו צלחת זו עבור הערך התזונתי שלה, טעם פיקנטי וקלות בבישול.
למה דגים מושרים כל כך פופולרי?
שנים לאחר מכן, את השכיחות של צלחת זו לא ירד, ואנחנו חוזרים על המתכונים של אמהות וסבתות. אבל עכשיו יש הרבה יותר הזדמנות לתת את האוכל טעם יוצא דופן.
ראשית, זה יכול להיות מושגת באמצעות שימוש בדגים שונים. מתכון מסורתי משתמש הייק, אבל אם אתה לוקח פילה שפמנון שמן או דג אדום שלם, את הטעם ואת הטעם יהיה שונה לחלוטין, למרות המרכיבים העיקריים לא ישתנה.
שנית, יש הזדמנות להתנסות עם מרכיבי המרינדה. על פי המתכון הקלאסי, גזר, בצל ורסק עגבניות מתווספים אליו. אבל עקרות בית מודרניות החלו להשלים את זה עם קישואים, שורש סלרי, פלפל עגבניות ועגבניות טריות. נסה את זה, ואתה בהחלט למצוא את האפשרות כי יתאים ביותר של העדפות גסטרונומי שלך.
ושלישית, תבלינים ותבלינים. מסכים, קשה לתת טעם חדש למאכל, אם רק מלח, פלפל ועלי דפנה זמינים באופן חופשי. עכשיו היצרנים ליצור תערובות מיוחדות לדגים, אבל אתה יכול ליצור את זה בעצמך באופן חופשי. לדוגמה, להוסיף קצת זרעים של חרדל או שומשום. לחלופין, עבור צבע רווי יותר טעם, להוסיף כורכום קארי.
איך לבשל
הנה מתכון בסיסי, על בסיס אשר ניתן לדמיין ולהוסיף אותו עם החומרים שלך.
כמות המוצרים ניתן לקחת נפח שרירותי, אבל מנסים לשמור על המשקל של דגים וירקות על אותו.
- דגים טריים או קפואים
- בצל
- גזר
- פלפל בולגרי
- רסק עגבניות
- קומץ קמח
- שמן צמחי
- פלפל אדמה ומלח
תהליך בישול
- אני מנקה את הדגים שלי מקשקשים ומעיים. אתה יכול לחתוך אותו חלקים דק עם הרכס, אבל עדיף לפרק אותו על פילה.
- מחממים את המחבת עם שמן צמחי. כל פיסה מתפוררת בקמח ומטוגנת.
- בעוד הדג מבשל, לשפשף את הגזרים, לקצוץ את הבצל באופן שרירותי (חצי טבעות או קוביות) וחותכים את הפלפלים לרצועות דקות. לתפור אותם במחבת אחרת.
- בירקות, מוסיפים רסק עגבניות. זה יכול להיות מבושל עם מלח, פלפל ותבלינים האהובים, אם אתה חושב שזה חסר טעם מדי.
- מדי פעם מוסיפים מעט מים למרינדה ומבשלים על אש נמוכה, כך שהירקות אינם קלויים, כלומר, מבושלים.
- במיכל עמוק, מניחים שכבה של מרינדה, ואז דגים, ושוב ירקות. מספר השכבות יהיה תלוי במוצרים, אבל הכדור האחרון חייב בהכרח מורכב של ירקות.
- אנחנו יוצאים להתקרר בטמפרטורת החדר כשעה וחצי, ואז אתה יכול לנקות אותו במקרר.
- המנה מוגש קר, ככלל, במהירות נעלמת מהשולחן. אבל, כפי שמראה בפועל, חלק גדול של דגים מתחת למרינדה יכול לעמוד במקרר במשך זמן רב, העיקר הוא לשפוך אותו עם כף נקייה, כך המנה לא מקבל חרוך.
- עבור אותו מתכון, אתה יכול להכין את זה בחופשיות רב משתנים, בהדרגה הוספת מרכיבים.
לשם שינוי, אתה יכול לעשות את זה מתכון כזה התאמות
- דגים לפני צלייה רול לא רק בקמח, אלא גם ברוטב סויה. טעים במיוחד יהפוך דג אדום, מבושל ככה.
- במקום רסק עגבניות או רוטב, אתה יכול לקחת את העגבניות הרגילות, להכות אותם עם מים רותחים ותבשיל עם שאר הירקות. על מחבת חמה הם מתמוססים בהדרגה למסה הומוגנית.
- השתמש במרינדה ירקות אחרים: קישואים, חצילים או שורש סלרי.