הכנת מוצרים
כדי להפוך את היצירה הקולינרית שלך טעים, לפני הבישול מ חצילים אתה צריך להסיר את כל מרירות. זה נעשה פשוט ובמהירות: כל אחד כחול צריך להיות חתך לשני חצאים, זרועים מלח לעזוב לעזוב לשכב 20-30 דקות. לאחר מכן, יש לשטוף את המוצר במים - יחד עם המיץ ישאיר טעם מריר לא נעים.
לקבלת מנה עדיף לבחור פירות לא גדול מדי בגודל, בצבע שווה על כל הצדדים בצבע כהה רווי כהה. יש להסיר ירקות מן היבש, שכן יש סולאנין - חומר שיכול לפגוע בבריאות האדם. לצלייה בתנור, החציל עדיף לא לקלף מן העור, כפי שהוא נעשה במהלך הכנת מנות אחרות.
חצילים בשמנת חמוצה
רשימת המוצרים הדרושים:
- כחול - 5 פירות בינוניים
- בשר - 200 גרם
- עגבניות - 3 יח '.
- בצל - 1 PC.
- לימון - חצי
- שמן צמחי - 70-100 גרם
- שמנת חמוצה שומן - 150 גרם
- parsnip - 1 PC. גודל בינוני
- שום - 2-3 ציפורן
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- שמיר ירוק - לפי שיקול דעתך
המתכון לבישול:
- הדבר הראשון שאתה צריך לבשל בשר. מכניסים את הבשר בסיר ומבשלים עד שהוא הופך להיות רך ורך. במרק, מוסיפים מלח.
- מניחים מיכל מים על הכיריים ומביאים לרתיחה. עגבניות לשטוף, לזרוק במים רותחים במשך חצי דקה, להוציא בזהירות להסיר את הקליפה.
- עגבניות, בצל ופטרוניפס חתכו את אותם חתיכות והכניסו במחבת עם שמן. מבשלים את המאכלים עד מבושלים למחצה, בסוף מוסיפים את השום הקצוץ ו -100 גרם של בשר בקר. אחרי כמה דקות לדחוס לתוך מיץ פאן מחצי לימון ו באח קצת מגורד על פומפיה קטנה. מכבים את המחבת ומפזרים את התערובת עם שמיר קצוץ.
- בשר מבושל קוצצים כמו קש דק להתחבר עם שאר המילוי.
- מכינים חצילים: להסיר את הזנב לחתוך את הפרי במחצית, מעט לא לחתוך אותו בצד אחד. הליבה של כל ירק יש להסיר, לאחר מכן הכחול יש לשים במים רותחים מומלחים במשך 6-7 דקות.
- השלב הבא ירקות צריך להיות ממולא, לשים בצורה משומנת בחוזקה אחד לאחד, יוצקים מעל שמנת חמוצה ואופים בתנור במשך 50-60 דקות.
המנה הוגשה על השולחן על צלחת מנה, מפוזרים עם כמות קטנה של ירק.
חצילים אפויים בתנור עם גבינת פרמזן
יצירה קולינרית זו תהיה אופציה טובה לא רק עבור התפריט היומיומי, אבל זה מתאים גם לחגיגה חגיגית. מספר המוצרים המתוארים במתכון מחושב עבור 1 פירות גדולים.
המצרכים למנה:
- עגבניות במיץ שלה - 1 סיר 400 גרם
- גבינת פרמזן - 50 גרם
- רסק עגבניות - 1 כפית.
- שום - ציפורן אחת
- קנה סוכר או דבש - 0.5 כפית.
- בזיליקום ואורגנו - כמה זרדים
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם
- פירורי לחם
שיטת הכנה:
- חצילים קוצצים עם 0.5 ס"מ פרוסות ואופים בתנור רך עד רך.
- טוחנים עגבניות, שום, עשבי תיבול מתובלים. מערבבים אותם בקערה אחת, מוסיפים רסק עגבניות, סוכר, מלח ופלפל.
- טופס שומן אפיה עם שמן, לשים כמות קטנה של הרוטב וכתוצאה מכך ברמה. על גבי, לשים את פרוסות חצילים, לסירוגין שכבות אחד אחד. מפזרים את המנה בפירורי לחם וגבינה מגורדת.
- בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס, במקום תבנית 20-30 דקות.
בעת ההגשה, לקשט את המנה עם זרוע של בזיליקום.