מאש - המלך של שעועית מנות מאשה פופולריים מאוד במטבח הסיני, היפני, הקוריאני, פקיסטני, הודי, תאילנדי. למרבה הצער, במטבח שלנו תרבות זו שעועית משמש הרבה פחות לעתים קרובות, אבל בכל זאת, עקרות הבית מיומנים באמצעות מחית בהכנת ארוחות תורמים באופן משמעותי מגוון תועלת לתזונה היומיומית של המשפחה. אחרי הכל, השימוש מאשה הוא לא יסולא בפז: הוא האוצר של מינרלים, כולל סידן, ברזל, מגנזיום, אשלגן, זרחן ונחושת. מינרלים אלה חיוניים לתפקודים היומיומיים של הגוף ומסייעים במניעת מחלות לב, סוכרת ומחלת כליות. הריכוז של אשלגן, נחושת, אבץ ומגנזיום גבוה יותר בשעועית מאשר בפירות וירקות ידועים אחרים. אין זה מפתיע שהמחשב נחשב למלך השעועית. היום אנחנו מכינים אורז עם מאך. מתובלים, עשירים ועשירים, שתמלא את הטבלה עם ניחוח התבלינים והגוף עם חומרים מזינים.
המצרכים:- אורז ארוך 300 גרם
- מאש 100 גרם
- שמן נמס 50 גרם
- כורכום 4 גרם
- זנגביל יבש 5G
- אדמת פלפל אדומה 1 גרם
- אבקת קינמון 2 גרם
- שום 1 ציפורן
- אבקת פלפל שחור 4 גרם
- כמון יבש 3 גרם
- כוסברה טחונה 3 גרם
- מפרץ עלה 2 יח '.
- ציפורן 2 יח '.
- מלח 5 גרם
- שלב 1 להכנת אורז חריף עם מאך אתה צריך: אורז, שעועית מונג, חמאה מומסת, מלח ותבלינים.
- שלב 2 לשטוף את שעועית מונג, לשפוך מים קרים לבשל במשך 30 דקות עד חצי מבושל על אש נמוכה.
- שלב 3 לשטוף, לשפוך מים קרים. ואז להביא לרתיחה, להפחית את החום למינימום ומערבבים. לאחר מכן מכסים ומבשלים במשך 15 דקות.
- שלב 4 בינתיים, אתה צריך להכין את התבלינים. קח עלה דפנה, פלפל שחור ואדום, כוסברה, כורכום, ציפורן, זרעי קימל וג'ינג'ר. ספייס את כל התבלינים במכתש למצב אבקתי.
- 5. מחממים את המחבת עם חמאה מומסת, מוסיפים עלה דפנה ומטגנים בערך דקה.
- שלב 6 ואז לשפוך את התבלינים הנותרים ומטגנים במשך 10 שניות.
- שלב 7 הבא להוסיף אורז ו מחית. מלח, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות.
- שלב 8 בסוף הבישול, מוסיפים שום ומגישים לשולחן חם עם סלט או ירקות.