את המתכון של chebureks עם בשר חזיר עבור cheburek, או, בפשטות, עוגה מבצק מוחלשת הוא לעתים קרובות ממולא בשר טחון, מתובל חריף מטוגן בשמן. לפעמים כמו מילוי להשתמש גבינה, תפוחי אדמה, פטריות, כרוב, ביצים עם בצל ואורז. צ'בורק נחשב מזה זמן רב למאכל סובייטי נפוץ ממוצא אסייתי. עכשיו קשה לומר מי האב הקדמון של המאכל הזה וזה לא כל כך חשוב. הדבר החשוב הוא שכולנו אוהבים chebureks והם עצלן מכדי לבשל אותם. לשווא לחלוטין. תהליך זה אינו מסובך כלל, אם כי יש כמה ניואנסים שניסינו להגדיר במתכון זה הכנת צ'בורק מבצק . העיקר chebureks הוא מילוי שלה. במקרה שלנו - בשר חזיר, זה חייב להיות נוזלי, בשביל זה הוא מדולל במים. אז את cheburek יתברר עסיסי. וזכור, אין עוד chebureks תוצרת בית!
המצרכים:- קמח חיטה 3 כפות.
- מים רותחים 0.75 כפות.
- שמן חמניות מזוקק ארוז 100 ml
- מלח 1 כפית.
- עיסת בשר חזיר 400 גרם
- בצל 1.
- מים רותחים 4 כפות. l.
- תערובת של 0.5 כשות- suneli 0.5 כפית.
- בזיליקום יבש 0.5 כפית.
- מלח 1 כפית.
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- שלב 1 להכנת הכינים, קח גולש חזיר, בצל בינוני, שתי כוסות קמח, כוס מים רותחים בטמפרטורת החדר, שמן חמניות ותבלינים.
- שלב 2 בקערה עמוקה, יוצקים 2 כוסות קמח, 2/3 כוסות מים, קמצוץ של מלח. מוסיפים את המרכיבים בכפית.
- שלב 3 מפזרים את שולחן העבודה עם קמח, לפרוס את הבצק ולאחר מכן לערבב את זה עם הידיים למצב תלול. בערך שלוש דקות.
- שלב 4 עברו בשר ובצל באמצעות מטחנת בשר. מוסיפים מלח לפי הטעם והתבלינים. הוספנו בזיליקום יבש, פלפל שחור, תערובת של כשות- suneli. חזיר לקחת עם שכבות של שומן או אפילו להוסיף מעט שומן.
- שלב 5 המילוי צריך להיות רזה. כדי לעשות זאת, להוסיף את השלישי הנותר של כוס מים. מערבבים היטב את הבשר.
- שלב 6 כדורים קטנים, בגודל הביצה, מהבצק.
- שלב 7 יש לנו 10 כדורים אלה.
- שלב 8 גלגל את הכדור לתוך עוגה מאורכת ומניחים על מחצית המילוי.
- שלב 9 לכסות את חצי בשר עם המחצית השנייה של בוריטו. קצוות יכול להיות מסנוור עם הידיים שלך, או שאתה יכול להשתמש בכלים מאולתרים. אנחנו עושים את זה עם צלחת עם קצוות חדים או מכסה מהמחבת. מינימום צרות.
- שלב 10 אתה יכול גם להכין עוגה מתוך שאריות.
- שלב 11 לחמם את המחבת ולהוסיף שמן כדי לכסות לחלוטין את התחתונה. צ'בורקס מטגנים במשך 3-4 דקות בכל צד. מסתובבים רק פעם אחת, אחרת מיץ הבשר יזרום מהם.
- שלב 12 Chebureks לפני המשרתים מונחים טוב יותר על מפית, כדי להפוך אותם שומן.