כמה טיפים להכנת בורשט רזה פוסט borscht הוא קורס ראשון טעים וקל. זה בורש טוב בחום הקיץ, כפי שהוא יכול להיות אכול קצת חם, וב פוסט זה יחליף את מרק בשר. המרק על הבשר הרזה מבושל על שעועית, שלפעמים אינה נחותה מבשר במונחים של זמן בישול, אם כי הכל תלוי במגוון שלה. כדי להקטין את הזמן של בישול שעועית עבור פורש רזה זה יכול להיות ספוג ללילה או כמה שעות לפני הבישול - זה יהיה משמעותי להאיץ את התהליך. חשוב גם לא לעכל את השעועית - זה צריך להיות רך, אבל לא "להתפשט", כי הוא לא ליפול מן הקליפה (זה לא ישפיע מאוד על הטעם, אבל בבורש יהיה לשחות בנפרד לקלף באמצע נפרד). אנחנו מבשלים את סלק עבור פורש רזה זמן רב מדי כדי להרתיח את הצבע האדום ולא צבע את כל הירקות. בקיץ עדיף להשתמש עגבניות טריות - כדי לנגב אותם על פומפיה, ובחורף אתה יכול לקחת רוטב עגבניות או רסק עגבניות. ב בורשט רזה אפשר להוסיף דגים משומרים לנאר וטעם חי יותר: שרך עגבניות או מנועים עגבניות. הפרופורציות של ירקות עבור פורש רזה עשוי להשתנות, אבל זוכר, זה עדיין המנה הראשונה, לא התבשיל ירקות.
המצרכים:- שעועית לבנה יבש 1 כף.
- בצל 1.
- גזר 1 PC.
- סלק 1 PC.
- כרוב לבן 200 גרם
- תפוחי אדמה 3 יח '.
- עגבניות מילוי של 1 יכול
- שמן חמניות מזוקק חמניות 2 כפות. l.
- פלפל ריחני 5 יח '.
- מפרץ עלה 1 PC.
- פלפל שחור אדמה 0.5 כפית.
- מלח 1 קמצוץ
- פטרוזיליה טרי 1 חבורה
- שלב 1 שעועית עבור לשטוף בורשט רזה ולספוג במים קרים במשך 1-2 שעות.
- שלב 2 להעביר את השעועית לתוך מחבת 4 ליטר, לשפוך מים קרים לבשל על אש נמוכה עד מבושל, הוספת קמצוץ של מלח.
- שלב 3 15-20 דקות לאחר רתיחה שעועית, מוסיפים את סלק, לחתוך לרצועות.
- שלב 4 לקלף את הבצל, לשטוף לחתוך לקוביות.
- שלב 5 על שמן צמחי ומטגנים את הבצל עד חום זהוב.
- 6. חותכים את הסכו"ם לקוביות, גזר לשפשף על פומפיה גסה.
- שלב 7 חותכים את הכרוב לרצועות.
- שלב 8 כאשר השעועית כמעט מוכנה, מוסיפים גזר, תפוחי אדמה, כרוב, פלפל ריח מתוק ועלי דפנה למחבת - מבשלים במשך 10 דקות, ואז מוסיפים רוטב עגבניות או 2-3 כפות של רסק עגבניות - מבשלים עוד 20-30 דקות.
- שלב 9 שים את הרוטב במחבת, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, פטרוזיליה קצוצה דק.