חצילים מטוגנים עם עגבניות
זהו המתכון הפשוט ביותר עבור חצילים, אשר גם מארחת טירון יכול להתמודד עם. ניתן להגיש מנה זו עם מנה צדדית או חטיף מלוח. אם אתה מבולבל על ידי נוכחות של שום (או ליתר דיוק, הריח ממנו מאוחר יותר), זה יכול להיות מוחלף עם חרדל או רוטב טרטר.
מרכיבים נדרשים:
- חצילים - 3 יח '
- עגבניות - 6 יח '
- שום - 3-5 שיניים
- מלח - קמצוץ
- קמח - 2 כפות. l.
- מיונז - 4 כפות. l.
שיטת הכנה:
- לשטוף ירקות לקלף. עבור sinenky, סכין לניקוי תפוחי אדמה, עגבניות מספיק כדי לשפוך מים רותחים למשך 30 שניות, לעבור מים קרים, לקלף בקלות מקלף.
- Sinenki לחתוך לפרוסות עגולות 1-1.5 ס"מ עובי.
- יוצקים את הקמח לתוך צלחת שטוחה.
- מגלגלים את פרוסות הקמח ומטגנים בשמן חמניות משני צדדים לקרום זהוב.
- בעוד הם מטוגנים, לחתוך את העגבניות באותו פרוסות עגולות.
- שום, לקלף ומעוך עם שום או להתפורר עם סכין.
- מערבבים שום עם מיונז ומלח קל.
- על חצילים קלויים, מסדרים מנות של רוטב שום, ומעליהם פרוסת עגבנייה.
חציל "פטריות"
למרות השם, המתכון הזה לחצילים מטוגנים אינו משתמש בשום פטריות! אשליה טעימה מדהימה מושגת על ידי רצף מיוחד המרכיב הסודי! כדי לטגן את חצילים, תצטרך על 40 דקות של זמן פנוי. מנה זו תהיה מוערכת על ידי כל בני המשפחה, ואת המדהים ביותר הוא כי ניתן לאחסן בבטחה במקרר עד חמישה ימים, כך שתוכל למקסם את הנאה.
מרכיבים נדרשים:
- חצילים - 1 ק"ג
- בצל - 1 PC.
- מלח - 1 כף. l.
- שמן חמניות
- רוטב סויה - 4 כפות. l.
שיטת הכנה:
- שוטפים היטב עם ספוג חזק לחתוך לוחות מלבני קטן.
- כדי להסיר טעם מר, לשים ירקות בקערה עמוקה, מפזרים מלח, לבחוש עם הידיים ולהשאיר למשך חצי שעה.
- בשלב זה, לקלף את הנורה, לחתוך אותו חתיכות קטנות או להתפורר בבלנדר.
- מטגנים את הבצל בשמן חמניות עד שהוא שקוף למחצה. כשהוא מתחיל לחום, לכבות את האש, עוזב את הבצל במחבת.
- לאחר 30 דקות, לשטוף את הירקות מן המלח במים קרים ולהעיף לתוך מסננת.
- כאשר המים מתרוקנים לחלוטין, מחממים את המחבת עם בצל ומפזרים אותו בכחול.
- כאשר החלקים להתברר להיות צבע יפה זהוב חום, להוסיף את "המרכיב הסודי" - רוטב סויה! מערבבים היטב ומכסים במכסה.
- מכבים את החום ומאפשרים לצלחת להתקרר בתנאים טבעיים.
מגישים חצילים מטוגנים אלה צריך להיות קר. הודות ל"לינגור "במחבת עם רוטב סויה, הם רוכשים טעם פטריות עדין ומרמים את בלוטות הטעם. אז אתה יכול בבטחה הניסוי ולהגיש זה לטפל לאלה שאינם אוהבים כחול - הם אפילו לא יודעים על החלפה!