- שום - 2 שיניים
- מלפפונים - 450 גרם
- בצל - 100 גרם
- פלפל ירוק - 200 גרם
- זיתים שחורים - 75 גרם
- עגבניות - 300 גרם
- טונה משומר - 250 גרם
- שעועית מחרוזת - 200 גרם
- ביצים - 3 חלקים
- פטרוזיליה - - כדי לטעום
- שמן זית - 75 גרם
- מלח, פלפל שחור אדמה - - לפי הטעם
- ריחן טרי - - לפי הטעם
כמו מתכונים רבים אחרים, המתכון הקלאסי לסלט "נחמד" (או "Nisuaz") היה מפורש אחרת על ידי הרוסים ולכן אפילו במוסקבה מסעדות רכשה מגוון רחב של תכונות. להכין את זה שם אחרת, המרכיבים מתווספים שונים, ואפילו לשרת לנהל אחרת. אני לא אומר שזה רע - אני תמיד לניסויים, העיקר שזה טעים. אבל בכל זאת, בואו לכבד את הכלים הקלאסיים, וזה גם סלט "נחמד". יש לו נוסחה קלאסית קפדנית, אשר חייב להיות דבקה, כך סלט מוכן יכול להיקרא "נחמד". תשומת הלב שלך - מתכון מפורט ופשוט להפליא לסלט "נחמד", אשר לקחתי לא אי שם מן התקרה, אלא מן המעמד הראשי של השף הצרפתי מקצועי. אני מבטיח - אם אתה מכין סלט "נחמד" על פי המתכון הזה, אפילו מומחים במטבח הצרפתי לא ימצאו שום פגם בכל דבר) אז, אנחנו מכינים סלט "נחמד": 1. שימורי טונה יכול להיות נזרק בתוך מסננת נוזלי זכוכית נוספת. 2. זיתים מנוקים מעצמות. 3. פלפל מטוהרים מזרעים וממברנות, חתוכים לרצועות דקות. 4. הסר את הגבעולים של עגבניות, לחתוך את העגבניות לפרוסות קטנות. 5. מלפפון מקולף וחותכים לפרוסות דקות. 6. נקו בצל וחתכו לטבעות דקות. 7. עם מזלג, למחוץ את הטונה. 8. הסר גבעולים של שעועית ירוקה, לשטוף אותו היטב, לשים אותו במי מלח קרים, לשים אותו על האש, להביא אותו לרתיחה ומבשלים במשך 15-20 דקות. שעועית מוכנה מושלכת במסננת. 9. מרתיחים את הביצים קשה. מערבבים את שמן הזית, בזיליקום, מלח ופלפל. 11. בקערת הסלט, מניחים בזהירות את פרוסות המלפפונים, עליהם - טבעות בצל ושום קצוץ. מעליהם מכניסים פלפל, זיתים, עגבניות, טונה, שעועית ירוקה, פרוסות ביצים קשות ופטרוזיליה. 12. המים סלט "נחמד" עם זית ההלבשה - והכל, זה יכול להיות מוגש לשולחן! ;)
מנות: 5