- תפוחי אדמה - 220 גרם
- מיץ לימון טרי - 1 st. כפית
- גזר לבן - 450 גרם (כ 2 גדול או 4 בינוני)
- קמח - 1/4 כוס
- אבקת אפייה - כפית אחת
- ביצים גדולות - 2 חתיכות
- שמיר טרי - 2 פריטים. כפות
- מלח - 1 כפית
- פלפל שחור טחון טרי - 1/4 כפית
- שמן זית לטיגון - לפי הטעם (או תערובת של שמן זית ושמן צמחי)
- שמנת חמוצה - 1 כוס (רוטב)
- מיץ לימון - 1 st. כפית
- מלח - 1/2 כפיות (רוטב)
- חזרת מגורד - 1 st. כפית
- ירוק שומר - 1 רחוב. כפית
1. מחממים את התנור ל -120 מעלות. מורחים אחד גדול או שני אפייה קטנה גיליון עם לסכל ולהשאיר בתנור. מקלפים את הירקות ומגררים אותם על פומפיה גדולה. אתה יכול גם להשתמש במעבד מזון. 2. הניחו את הירקות על מגבת מטבח או גזה שכבת וסחיטה כדי להסיר נוזלים ככל האפשר. תעזוב לעמוד שתי דקות ואז תלחץ שוב. מכינים את הבצק. שים את תפוחי האדמה ואת parsnips בקערה גדולה. מוסיפים את מיץ הלימון. בקערה קטנה נוספת, מערבבים יחד את הקמח, אבקת אפייה, מלח, פלפל ושמיר קצוץ. מוסיפים את הירקות ומערבבים. מכים ביצים קלות ומוסיפים לבצק, מערבבים. 3. מחממים מחבת גדולה, עדיף ברזל יצוק, על חום בינוני. מוסיפים 3 כפות שמן וחום. מניחים את הבצק על מחבת, יוצרים פנקייק במזלג או באצבעות. מטגנים עד חום זהוב, 3 עד 4 דקות. מניחים ומטגנים עוד 2-3 דקות. 5. פנקייק מוכן לשים על מגבות נייר ולתת לנקז את השמן. לאחר מכן מניחים את הפריטר בתנור שחומם מראש כדי להתחמם. חוזרים עם הבצק הנותר, הוספת שמן נוסף במידת הצורך. 6. כדי להפוך את הרוטב, מערבבים את כל החומרים בקערה קטנה. הוסף תבלינים לפי הטעם. מגישים פיתות חמים עם כמות קטנה של רוטב.
המנות: 9