לחמניות ריקות מתכון זה למדתי מחבר משווייץ. למרות הדמיון עם המתכונים המסורתיים שלנו, יש הבדלים משמעותיים בהכנה של פנקייק, או חביתות, כמו בדרך הצרפתית הם קוראים שם מוצרים המבוססים על ביצים מוקצף. ראשית, בבצק, לא שמרים ולא שום אבקת אפייה מתווספת, הבצק צריך להיות חלק. שנית, הוא צריך "לנוח" לפני האפייה מאותה הסיבה: לאחר הצלה, הבצק צריך להשתחרר מבועות אוויר. עם המלצות אלה, פנקייק הם אפויים באופן מפתיע פשוט, במהירות ובקלות. הם מתאימים לכל פנקייק ממולא. הוא משתמש במילוי ריחני מאוד של גבינת קוטג '. פירור, אשר לחמניות לחמניות נשפכו מלמעלה, משמש לא רק כקישוט, אלא גם יוצר גוונים נוספים של טעם.
המצרכים:- קמח חיטה 0.5 כפות.
- חלב 0.5 כפות.
- 0.5 כפות מים.
- מלח 0.5 כפית.
- ביצים עוף 2 יח '.
- 200 גרם
- סוכר 2 כפות. l.
- ביצים עוף 1 PC.
- עמילן תפוחי אדמה 2 כפית.
- מיץ לימון 2 כפית.
- סירופ לימון 2 כפות. l.
- לימון 1 PC.
- צימוקים כהים 2 כפות. l.
- קרם שקדים 2 כפות. l.
- פירורי לחם 2 כפות. l.
- חמאה 25 גרם
- קינמון אדמה 0.5 כפית.
- שלב 1 חומרים לחמניות פנקייק, כולל מלית ופירורים, הם רבים למדי, אבל בכמויות קטנות.
- שלב 2 הכן את הבצק על ידי ערבוב החלב עם מים וביצים, ולאחר מכן הוספת מלח וקמח. לבצק טוב יותר לבחוש ביד: עם כפית או לטאטא, גושים נופצים. משאירים את הבצק על השולחן חצי שעה.
- שלב 3 אופים פנקייק במחבת חמה. תחתית משומן קלות עם שמן חמניות עם מברשת.
- 4. ברגע ששולי הפנקייק מתחילים להתרחק מקירות המחבת, סובבים את החבית ואופים אותה קלות בצד השני.
- שלב 5 מקפלים את פנקייק אפוי בערימה. מתוך סכום זה של הבדיקה, אתה מקבל 6 פנקייקס, אם יש צורך, אתה יכול להגדיל את הסכום.
- שלב 6 אנו משלבים גבינת קוטג ', סוכר, עמילן, ביצה 1 כפית לימון להתבשל בקערה, לטאטא עד חלקה.
- שלב 7 מוסיפים את סירופ הלימון ומיץ לימון סחוט טרי, שוב מצליפים.
- שלב 8 לבסוף, מוסיפים את הצימוקים ואת יבש יבש, לערבב.
- שלב 9 סיכה את הפנקייק עם קרד לגלגל את התירס.
- שלב 10 שים את הלחמנייה בתבנית אפייה, משומנת בחמאה.
- שלב 11 מערבבים את פירורי הלחם, פירורי קינמון ושקדים, מוסיפים את החמאה המומסת, כך שהפורור היה לח מעט, אך מתפורר בקלות. מגלגלים את הלחמניות עם המסה הנותרת ומפזרים פירורים.
- שלב 12 אופים את הלחמניות בתנור במשך 20 דקות ב 180 ° C.
- שלב 13 חותכים כל רול לחצי, מגישים עם שמנת חמוצה. במתכון המקורי הוצע להגיש ריבת ריבת משמש או ריבס, אבל לדעתי הם כבר די מתוקים, אז עם שמנת חמוצה - בדיוק כמו שצריך.