- שמפניו - 1 קילוגרם
- שמנת חמוצה - 150 גרם
- חתיכת קשת - 1
- שום - שן אחת
- שמן צמחי או חמאה - 3 אומנות. כפות (לטיגון)
- מלח, אפונה פלפל - לפי הטעם
1. הכינו את המוצרים שאנחנו צריכים. שמפניו חייבים להישטף היטב במים קרים ויובשים מעט. לאחר מכן, לחתוך את הפטריות לתוך צלחות דקות. 2. בצל הוא הטוב ביותר להסתכל זה חצי צלחת טבעות. לכן, אנחנו לנקות את הבצל ולחלק לשני חצאי. כל חצי קצוץ דק. 3. בשמן צמחי מטגנים את הפטריות ומכסות את המחבת במכסה על אש גבוהה. כאשר מיץ משוחרר, לפתוח את המכסה ואת התבשיל עד נוזלי מתאדה. 4. אפונה פלפל למחוץ בתוך מרגמה. קולפים בצל וקוצצים דק. שום קצוץ ידנית או דרך שום. יוצקים פלפל. על אש קטנה מטגנים את כל 10 דקות. מוסיפים את הירקות לפטריות המטוגנות ומטגנים עד שהפטריות מסמיקות. 5. הוציאו את הפטריות מהאש ושפכו החוצה שכבה חלקה של שמנת חמוצה. מעט העונה עם מלח ופלפל ושוב הבעיר. הפחיתו את החום ומבשלים במכסה סגור. 6. כאשר שמנת חמוצה מבושל, המנה נחשבת מוכנה. מגישים את המנה הזאת חם, עם פירה תפוחי אדמה ולחם כפרי.
מנות: 6-8