הכנת נקניקיות תוצרת בית הכנת נקניקיות בבית היא עסק בעייתי, אבל הטעם שלהם יכול להשוות עם הטעם של נקניקיות אלה נמכרים בחנויות. הם מוכנים, ככלל, ללא תוספים מזיקים וחומרים משמרים, באמצעות תבלינים טבעיים. עבור הקליפה לעתים קרובות לקחת אומץ של בעלי חיים מקומיים, אשר מעובדים בקפידה. לאחר הכביסה, הם מיובשים ואת הלחות הוסרו מבפנים, שכן נוכחות של כמות קטנה של נוזלים יכול להוביל החשיכה של המילוי. נקניקים מבושלים, מבושלים, מטוגנים ומעושנים.
המצרכים:- 800 גרם כבד עוף
- בצל 2 יח '.
- כוסמת גריסים 200 גרם
- מים 2 כפות.
- מפרץ עלה 2 יח '.
- אבקת פלפל שחור 1 כפית.
- פלפל שחור עם אפונה 10 יח '.
- שומן טרי 150 גרם
- שמן חמניות מעודן חמניות 50 ml
- מלח 2 כפית.
- מעיים 20 גרם
- שלב 1 כדי להכין את הנקניק אתה צריך לקחת כבד עוף, כוסמת, 2 כוסות מים, בצל, שומן, שמן צמחי, פלפל שחור, פלפל שחור אפונה, עלי דפנה, מלח ואומץ.
- שלב 2 כוסמת כוסמת וחום אותו במחבת יבשה.
- שלב 3 שים את הגרודים בסיר, שופכים אותו במים רותחים ומניחים לו להתיישב, ואז לנקז את המים, שופכים את הספלים שוב עם 2 כוסות מים רותחים מלוחים, מערבבים, מכסים את המחבת ומבשלים עד לעבה, ואז לשים את הדייסה בתנור.
- שלב 4 מגניב הדייסה.
- שלב 5 לקלף את הנורות, לחתוך אותם לחצי, ואז כל חציו לתוך חצי עיגול דק.
- שלב 6 מחממים את שמן הירקות במחבת ומטגנים בצל עד לבראונינג.
- שלב 7 חותכים את השומן לקוביות קטנות.
- שלב 8 כבד, לשטוף דרך באח גדול, בשר טחינה, לשלב עם דייסה, בצל ושומן, פלפל ומלח.
- שלב 9 מערבבים את הקרקע ביסודיות. אם זה התברר מאוד עבה - להוסיף מרק בשר קטן.
- שלב 10 האומללים מטופלים היטב ספוג במים קרים.
- שלב 11 הסר את הסכין ואת הסורג מן המטחנה בשר ולשים על חריץ מיוחד כדי למלא את הנקניקיות. האומץ כדי להסיר מן המים, לסחוט לחתוך לחתיכות באורך של 25-30 ס"מ.קצה אחד של כל המעי צריך להיות קשור עם חוט עבה סמיך. הקצה החופשי של המעי צריך להיות מונח על הנחיר עד שהוא נעצר בקצה קשורה.
- שלב 12 המעיים מלאים בשר טחון לא חזק מדי קשור בקצה השני. אתה צריך לקבל 5 נקניקיות.
- שלב 13 לקשור את הקצוות של נקניקיות יחד כדי להפוך את הטבעות.
- שלב 14 נקב כל נקניק עם מחט דקה בכמה מקומות (כך שזה לא להתפוצץ במהלך הבישול) ומרתיחים הרבה מים מומלחים עם פלפלים ועלים דפנה במשך 20 דקות.
- שלב 15 הסר את הנקניקיות, יבש ומטגנים עד להשחמה.