אנחנו מבשלים את העוף בתנור עם זיתים ובצל, המנה טובה לארוחת ערב משפחתית גדולה. עוף מבושל עם תוספת של יין לבן, זיתים משני סוגים, זיתים כמות גדולה של בצל הופך רך במבנה ומעניין מאוד את הטעם. הטעם המאפיין את המנה הזאת קשה לתת, שכן ההערה העיקרית היא חמיצות קטנה ורעננות, אם אפשר לומר זאת על התרנגולת. בשר נעים, קל לבבי בו זמנית! היין לקח לבן, אגוז מוסקט, טעים כשלעצמו. אלכוהול במהלך בישול מתאדה, טעם היין נשאר. הזיתים השתמשו בשחור הרגיל, ללא עצמות, עם אבן, מגוון קלמטה. סוכר נוסף להרחבת החיך.
המצרכים:- עוף 1.7 ק"ג
- זיתים ללא זרעים 40 גרם
- זיתים שחורים עם עצם 40 גרם
- זיתים ללא זרעים 40 גרם
- יין חצי יבש יבש 150 מ"ל
- מלח 1 כפית.
- פלפל שחור אדמה 0.25 כפית.
- בצל 350 גרם
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי 1 גרם
- סוכר 0.5 כפית סוכר.
- שלב 1 הכנת עוף, זיתים וזיתים, יין לבן, בצל קצוץ.
- שלב 2 יש לשטוף את העוף, לחתוך לגושים גדולים. מטגנים עד חצי מבושל על מחבת חמה מאוד עם שמן צמחי. בשר צריך "לתפוס". מעבירים את העוף לקערה.
- שלב 3 בצל חתוכים לחתיכות גדולות ומטוגנים עד רך בשמן שנותר מן הטיגון עוף.
- 4. הניחו את העוף בחזרה במחבת על הבצל. מוסיפים זיתים וזיתים. מוסיפים יין.
- שלב 5 העונה פלפל את המנה. מוסיפים קמצוץ של עשבי תיבול איטלקיים וסוכר. מכסה עם מכסה או נייר. מכניסים לתנור.
- שלב 6 אופים במשך 30-45 דקות ב 190 ° C. מגישים חם.