- קמח - 6 אמנות. כפות
- ביצים גדולות - 10 חתיכות
- שמנת חמוצה - 2 כוסות
- חלב מלא - 2 כוסות
- מלח - 2 כפיות
- פלפל שחור - 1 כפית
- טימין טרי - 2 אמנות. כפות
- בייקון - 5 פרוסות
- קישואים - 2 חתיכות
- גבינה מגורדת - 1/2 כוס
על משטח עבודה מקומח קלות, מגלגלים בקוטר בצק קל של 40 ס"מ מהבצק, מניחים את הבצק בתבנית אפייה עם תחתית נשלפת, לוחצים בעדינות את הקצוות. בעזרת סכין חדה, לחתוך באופן שווה את הבצק עודף על קצה התבנית. מכסים בנייר פלסטיק ומכניסים למקרר 20 דקות. מחממים את התנור ל 190 מעלות. מניחים את הטופס במבחן בתנור, מכסים בנייר קלף ואופים עד חום בהיר, כ -25 דקות. מוציאים נייר קלף וממשיכים לאפות עד חום זהוב, כ -5 דקות. לשים על הסורג ולאפשר להתקרר לחלוטין. בקערה מערבבים ביצה וקמח עם מערבל חשמלי במהירות גבוהה עד לקבלת מסה הומוגנית. מוסיפים את 9 הביצים הנותרות וממשיכים לטאטא. מקציפים את הקערה בקערה של שמנת חמוצה, מוסיפים חלב וממשיכים לטפטף עד שהתערובת מתערבבת היטב. מוסיפים את המסה לתערובת הביצים יחד עם מלח, פלפל ותימין. מערבבים היטב עם מיקסר. יוצקים את התערובת לתוך קערה גדולה דרך מסננת בסדר. מניחים את בייקון, פרוסות קישואים וגבינה על בצק מקורר. יוצקים מעל תערובת הביצים. אופים 20 דקות. מנמיכים את הטמפרטורה ל 160 מעלות וממשיכים לאפות עד שהראש מתקשה, עד חום זהוב, מ 40 עד 50 דקות. מכניסים את העוגה על הגריל לקירור, בערך 20 דקות. כדי לחמם את העוגה, מכסים אותה בנייר אלומיניום ואופים בתנור בטמפרטורה של 160 מעלות למשך כ -15 דקות.
מנות: 10