- בקלה מומלצת - 200 גרם
- גזר - 3 חתיכות
- כרישה - 1 חתיכת
- קומץ אפונה - חתיכה אחת
- קומץ שעועית ירוקה - 1 חתיכה
- Champignons - 100 גרם
- שמנת - 200 מיליליטר
- לפת - חתיכה אחת
- חלמון ביצה - 1 חתיכה
- בצק עלים - חתיכה אחת
- חמאה - - לפי הטעם
- לימון - 0.5 חתיכות
- שאלוט - חתיכה אחת
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
יום קודם, יש לשטוף את בקלה מומלחת תחת מים קרים כדי להסיר מלח עודף. ואז לשים קערה מלאה מים קרים להשרות לילה. להוציא את הדג מן המים ולשים במחבת. יוצקים מים קרים, ופשוט מבשלים על אש נמוכה. מים לא צריך להרתיח, אחרת בקלה יהפוך גומי. באופן אידיאלי, לבשל 10 דקות. פעם בקלה הופך אטום - לקבל את זה. אפשר להתקרר ולשבור לחתיכות קטנות, להסיר את העור ואת העצמות. חותכים את העיסה בצק מעגלים, 2 ס"מ קוטר רחב יותר מאשר את המרקים. מכסים עם חלמון מוקצף, אתה יכול לעשות דפוסי מלמעלה, להסיר בזמן במקרר. לקלף, לשטוף וחותכים ירקות לחתיכות קטנות באותו גודל. לפת משולשים קטנים. קוצצים את הכרישה. חותכים שעועית ירוקה לתוך אורכים קטנים. גזר הם משולשים קטנים. אפונה ירוקה רק נקי, זה יתווסף בצורתו הגולמית. מרתיחים מים, מלח. טובלים את הלטיבים במים רותחים עד שהוא כמעט מוכן, קצת פריך. ואז לקבל אותו ומיד לשים אותו במים קרים. יבש אותו על מגבת. לעשות את אותו הדבר עם כל הירקות (למעט אפונה ירוקה). לקלף את הפטריות, לחתוך לחתיכות קטנות. במחבת, ממיסים מעט חמאה ומוסיפים פטריות ומטגנים במשך 2-3 דקות בחום גבוה. כאשר מוכנים - להוסיף מיץ לימון, מלח, פלפל. אחרי כל הירקות מבושלים ומיובשים, לשים חתיכת חמאה על מחבת, להמיס ולהוסיף שאלוט קצוץ. מטגנים דקה אחת, מוסיפים מלח, פלפל וכל הירקות, מערבבים ומוסיפים בקלה. לא לבשל יותר, רק לערבב את החומרים. מחממים את התנורים עד 240 ° C. ממלאים את מרק מרק עם תערובת של ירקות ודגים. יוצקים 2 כפות של שמנת כל אחד. מוסיפים קמצוץ של מלח ופלפל. לחות את הקצוות של מרק מרק עם מים. שים את עיגולים בצק עלים למעלה. מעט להדק ולהדק. לעשות אותו דבר עם כולם ולשים אותו על מגש אפייה. אתה יכול להשתמש צנצנות זכוכית ריבה, למשל. מכניסים לתנור עד שהבצק הופך לזהב.
מנות: 6