- עוף - 2 ק"ג
- בצל ירוק - 150 גרם
- בייקון - 150 גרם
- גזר - 3 חלקים
- Champignons - 200 גרם
- שמן זית - 3 פריטים. כפות
- יין אדום - 1/3 חתיכות (בקבוקים)
- ברנדי - 2 אמנות. כפות
- מרק עוף - 200 מיליליטר
- קליפת לימון - 20 גרם
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
1. הפרד את העוף. במחבת לשפוך 2 כפות. של שמן זית. מטגנים את העוף מעל לחום בינוני, כך שהחתיכות משחימות מכל הצדדים. לעתים קרובות לסובב את חתיכות כך שהם מטוגנים באופן שווה. זה ייקח בערך 10 דקות. מניחים את התרנגולת. 2. מקלפים וקוצצים את הבצלים. לנקות את הפטריות ולחתוך אותם לא מאוד. גזר נקי לחתוך לתוך מעגלים. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות. מקלפים היטב את השום. מגררים את החזה. מחממים את התנור ל 220 מעלות צלזיוס. 3. יוצקים עוד כפית שמן לתוך המחבת, מוסיפים קמח ומטגנים. מוסיפים בייקון, גזר ובצל ומטגנים עוד 5 דקות עד שכל המרכיבים מתרככים והביקן מסמיק. מערבבים בזמן הטיגון. מוסיפים שמפניות ועוף ומטגנים עוד 5 דקות. .4 מעבירים את תכולת המחבת למכל עמיד בחום. מוסיפים יין, ברנדי, מרק עוף, שום, לימון כרוב וכמון. מפזרים מלח ופלפל. מערבבים היטב את כל המצרכים. מניחים את המיכל בתנור ומבשלים 45 דקות. 5. לצאת מהתנור ולנסות, אם יש צורך, להוסיף עוד מלח ופלפל. שעה: שעה ו -40 דקות
מנות: 4