- חלמון ביצה - 3 חתיכות
- סוכר - 6 כפיות
- מיץ ליים - 1/4 כוס
- קרם סמיך - 1 1/2 כפיות
- חמאה - 3 כפיות
- קליפת סיד - כפית אחת
- שבבי קוקוס - 1/4 כוס
- קמח - 2 3/4 כוסות (לעוגה :)
- אבקת אפייה - כפית אחת
- מלח - 1/2 כפיות
- סוכר - 1 3/4 כוסות
- חמאה - 1 כוס
- קרם קוקוס - כוס אחת
- ביצים - 4 חתיכות
- תמצית וניל - כפית אחת
- כפיר - כוס אחת
- גבינת שמנת - 240 גרם (עבור זיגוג :)
- חמאה - 1/4 כוס
- אבקת סוכר - 1 כוס
- קרם קוקוס - 1/4 כוס
- תמצית וניל - 1/2 כפיות
- שבבי קוקוס - 1/2 כוס
1. להפוך את המילוי. חמאה לחתוך לחתיכות. בסיר גדול מערבבים חלמונים, סוכר, מיץ ליים, שמנת וחמאה. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב עם קצף, מ 5 עד 7 דקות, עד תערובת שחין (לא להרתיח!). מניחים את התערובת בקערה ומערבבים עם סיד. מגניב את המילוי, מכסים את פני השטח בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות 4 שעות או עד 2 ימים. 2. להכין עוגה. מחממים את התנור ל 175 מעלות. 2. לשמן 2 צורות עם שמן קל מפזרים קמח. מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה ו 1/2 כפית מלח בקערה בינונית. בעזרת מערבל חשמלי, מקציפים את הסוכר, החמאה והממתקים בקערה גדולה. מוסיפים חלמון ביצה ותמצית וניל. מוסיפים את תערובת הקמח ומציפים במהירות נמוכה עד שהם חלקים. 3. מקציפים את החלבונים עם קמצוץ מלח בקערה גדולה. מוסיפים את הבצלים הקצוצים לתוך הבצק. מחלקים את הבצק בין טפסים מוכנים. אופים כ -45 דקות. תן לו להתקרר במשך כ -10 דקות. הסר מן עובש ולאפשר להתקרר לחלוטין. שים 1 שכבת עוגה על צלחת ושמן שווה את המילוי. מפזרים 1/4 כוס פתיתי קוקוס ממותקים ומקררים במשך 15 דקות. למעלה עם שכבה שנייה והכניסו את המקרר שוב במשך 15 דקות. 4. הפוך את זיגוג. מקציפים את גבינת השמנת בקערה בינונית. מוסיפים את החמאה ומכים. מוסיפים אבקת סוכר, קרם קוקוס ותמצית וניל, מקציפים עד לקבלת חלקה. לסוך את הדף ואת הצדדים של העוגה עם זיגוג. מפזרים שבבי קוקוס. עוגת קוקוס ניתן לבשל 1 יום מראש. מכסים אותו בנייר פלסטיק ומכניסים למקרר. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 2 שעות לפני ההגשה.
מנות: 10