עוגת גבינה עוגת גבינה או עוגת גבינה, היא קינוח עם גבינה, אשר עקביות יכול להיות כמו קדרה תבשיל או סופלה גבינה. עוגת הגבינה הראשונה הופיעה ביוון העתיקה, ועכשיו קינוח זה הוא מאוד פופולרי בכל רחבי העולם. מתכונים עוגת גבינה נהדרות! המרכיבים העיקריים שלו הם גבינת שמנת (זה יכול להיות מסקרפונה, ריקוטה, פילדלפיה או גבינת קוטג '), ביצים, שמנת וכבסיס עוגיות קצוץ עם חמאה חמאה. לקבלת קישוט ותבלינים להשתמש פירות, וניל, שוקולד מנטה. Cheescheyk במהלך אפיית לא צריך לעלות סדק. כדי לעשות זאת, לזכור כמה כללים להכנת שלה. ראשית, לטאטא את בסיס קרם של קינוח עם לטאטא או אפילו מזלג, ולא מערבל, זה ימנע לקבל הרבה אוויר לתוך התערובת ובכך להפחית את העוגה של עלייה ומניעת סדקים בתהליך הקירור. כמו כן חשוב מאוד לאפות בטמפרטורות נמוכות ובאמבט מים, וכאשר קירור, הגבינה צריכה להיות מופרדת בקפידה מהקירות של התבנית - זה יקטין את הקרעים של השכבה העליונה. אבל גם אם אלה טריקים לא עזר, לקשט בעוז את הפשטידה עם פירות - סדקים קטנים בתכונות טעם לא משפיעים בכלל! היום אנו מציעים להכין גבינה עם גבינת מסקרפונה, אשר תהיה קרובה לסופלה על ידי המבנה שלה - עדין מאוד, אבל עשיר ומספק, אז זה הכרחי כדי להגיש פירות מתוקים חמוצים (תותים, פטל או דומדמניות) או ריבת פירות ואת גבעול מנטה. נסה להתנסות!
המצרכים:- עוגיות חמאה ביסקוויט 200 גרם
- חמאה 100 גרם
- גבינת מסקרפונה 500 גרם
- קרם 200 מ"ל
- ביצים עוף 3 יח '.
- אבקת סוכר 140 גרם
- וניל תרמילים 1 PC.
- שלב 1 כדי להכין את הגבינה, כל המזונות חייבים להיות בטמפרטורת החדר: אנחנו צריכים 30-33% חמאת שמנת, חמאה, ביצים, גבינת מסקרפונה, אבקת סוכר, עוגיה עוגיות קצפת וניל או וניל אבקה. כדי לקשט את תותים תותים טריים.
- 2. לחתוך את העוגיות לתוך פירורים קטנים עם הידיים או בבלנדר ולהוסיף חמאה מרוכך.
- שלב 3 ואז לשפשף את פירור עם חמאה.
- שלב 4 בדגם של 22 ס"מ (22 ס"מ) ניתן לפרוש את המסה ולהרכיב עוגה עם הצדדים לפחות 2 ס"מ, הכניסו למקרר זמן מילוי.
- שלב 5 חבר mascarpone עם אבקת סוכר לחלק חלקה חלקה.
- שלב 6 להוסיף בהדרגה קרם, ערבוב היטב.
- שלב 7 לאחר מכן להזין ביצה אחת בכל פעם.
- שלב 8 הוסף זרעי וניל ומערבבים היטב.
- שלב 9 הטופס הוא עטוף היטב עם לסכל (עדיף לעשות 3-4 שכבות, כדי למנוע מים לתוך התבנית). יוצקים במילוי.
- שלב 10 הבא, לשים את הגבינה במחבת מלא מים עד אמצע התבנית.
- שלב 11 אופים מראש לתנור 160 מעלות צלזיוס במשך שעה 1 ו 20 דקות, ואז להוציא את העוגה בעדינות להפריד את העוגה מקירות עובש, ולהשאיר להתקרר בטמפרטורת החדר בתבנית.
- שלב 12 מגניב את הגבינה על צלחת ומכניסים למקרר במשך 2-3 שעות (או יותר טוב במשך כל הלילה). מגישים עם תותים טריים ומנטה.