- חמאה - 100 גרם
- מלח - 1/4 כפית
- קמח חיטה - 250 גרם
- ביצה של עוף - 4 חתיכות
- מסקרפונה - 250 גרם
- אבקת סוכר - 120 גרם
- קרם (20-22% שומן) - 100 מיליליטר
מביאים לרתיחה 250 מ"ל של מים, מוסיפים שם חמאה ומלח, מביאים לרתיחה שוב. מוציאים את הסיר מהאש, מסננים את הקמח לתערובת השמנונית. ערבוב. מוסיפים עד לקבלת בצק הומוגני צפוף מאוד שלא נדבק לקירות הסיר. עכשיו אנחנו עושים את הפין הבא עם האוזניים שלנו: בקערה נפרדת, מקציפים את כל הביצים שלנו, ומוסיפים 2 כפות למבחן שלנו. מוסיפים 2 כפות. - מערבבים עד הומוגניות, ואז עוד 2 כפות. וכן הלאה. עכשיו הבצק שלך צריך להתברר להיות נוזלי מאוד, אבל זה עדיין צריך להישאר ביחד. שמנו את הבצק שהתקבל לחבילה הדוקה. אנחנו מכסים את מגש האפייה בנייר אפייה, מפזרים את הבצק לתוכו בצורת נקניקיות קטנות - כמו בתצלום. אופים במשך 30 דקות ב 200 מעלות. אנחנו הולכים רחוק יותר. מקציפים מסקרפונה, שמנת אבקת סוכר עד שמנת הוא אחיד. זה בערך סוג של שמנת אתה צריך לקבל - עבה מאוד ועדין. שים את השמנת במקרר. כאשר eclairs להתקרר - אנו חותכים אותם לתוך אותם ולמלא אותם עם קרם שהתקבל. מעדן מוכן, פרץ :)
מנות: 10-12