- כרובית - 450 גרם
- שמן זית - 3 1/2 אמנות. כפות
- שמן כמהין - 1 st. כפית
- קרום לפאי - חתיכה אחת
- נורה - חתיכה אחת
- חרדל - אמנות. כפית
- ביצים - 2 חתיכות
- גבינה Mascarpone - 250 גרם
- קרם שמנת - 1/2 כוס
- פלפל שחור או לבן - 1/4 כפיות
- מוסקט - 1 קמצוץ
- גבינה - 1 כוס
- גבינת פרמזן - 1/3 כוסות
1. לחתוך כרוב לתוך פלורטים קטנים. דק קוצצים את הבצל. תנור חימום ל 220 מעלות עם מעמד במרכז. מערבבים את הכרובית עם 2 כפות שמן זית בקערה גדולה. לשים על מגש אפייה, מפזרים מלח ופלפל ואופים במשך 25 דקות עד חום עד כרוב הוא רך. 2. תן לכרוב להתקרר, ואז דק קוצצים ויוצקים שמן כמהין. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל 175 מעלות. 3. מכניסים את הקרום המוכן לפאי בתבנית אפייה נשלפת. מכסים בנייר כסף, מניחים את השעועית היבשה על האש ואופים 20 דקות. מוציאים נייר ושעועית ואופים עד חום זהוב, כ 5 דקות. אפשר להתקרר. שמרו על טמפרטורת התנור. מחממים את הנותרים 1/2 1/2 כפות שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומפזרים מלח ופלפל ומבשלים 30-40 דקות עד שהבצל הופך לזהב. מגניב. 4. באמצעות סכין או מברשת, משמנים את התחתונה ואת הקצוות של קרום העוגה עם חרדל. 5. לשים בצל ולאחר מכן כרובית. 6. מקציפים ביצים, מסקרפונה, שמנת ופלפל בקערה. מוסיפים את הגבינה. יוצקים את התערובת על הכרוב, ומפזרים פרמזן. אופים עד חום זהוב, כ 40 דקות. 7. אפשר לצנן על הדלפק במשך 15 דקות לפני ההגשה.
מנות: 8