- קמח - 2 כוסות
- אבקת אפייה - 1 st. כפית
- סוכר - 2 כפיות
- מלח - 1/2 כפיות
- חמאה צוננת - 6 st. כפות
- חלב צונן - 3/4 כוסות
1. מחממים את התנור ל 220 מעלות עם הדלפק במרכז. קו מגש אפייה עם נייר קלף או מחצלת סיליקון. חותכים את החמאה לתוך 12 חתיכות. מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח יחד בקערה. מוסיפים חתיכות של חמאה ומערבבים עם אצבעות או חותך בצק עד התערובת נראית כמו פירורים. יוצקים את החלב ומערבבים במזלג עד לבצק רך. 2. מפזרים קלות את משטח העבודה בקמח ומניחים את הבצק. מגלגלים את הבצק בעובי 1 ס"מ, בעזרת חותך עוגיות או תבניות עגולות, חותכים את עיגולי הבצק. עם הידיים או את חפירה קטנה, להעביר את הביסקוויטים למגש אפייה. אוספים את הקציצות של הבצק יחד, מגלגלים אותו שוב וחותכים את הביסקוויטים. בשלב זה, ניתן לסגור את הביסקוויטים על מגש האפייה עם סרט פוליאתילן ומוניחים במקפיא למשך עד חודשיים. 3. אופים עוגיות ללא הפשרה ראשונית - רק להוסיף כמה דקות עד זמן הבישול הכולל. אופים את הביסקוויטים במשך 14-18 דקות, עד להזהבה.
מנות: 10-12