- קמח - 6 כוסות
- של אבן טרטר - 2 אמנות. כפות
- סודה לשתיה - 1.5 כפיות
- מלח - 1/4 אמנות. כפות
- חמאה - 16 אמנות. כפות
- סוכר - 3 כוסות
- קינמון הקרקע - 2 st. כפות
- ביצים - 2 חתיכות
1. מנפים ומערבבים את הקמח, האבנית, הסודה וכפית המלח. 2. בקערה גדולה מערבבים את החמאה והסוכר (1.5 כוסות) עד שהתערובת קלה ומאווררת (לפחות 2 דקות). שם, כונן את הביצה ואת השוט שוט שוב. 3. מוסיפים מרכיבים יבשים, ללוש בצק הומוגני ולשלוח אותו לפחות שעה (רצוי בלילה) במקרר כדי להבטיח ביצוע נוח של הכדורים. 4. מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. רשתות ממוקמות בשליש העליון והתחתון של שטח התנור. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. 5. מערבבים את שאר הסוכר וקינמון וקורט מלח בקערה קטנה. מחלקים את כל הבצק ל-40-50 כדורים אחידים, מגלגלים אותם בין הכפות כדי לתת צורה, וכל אחד מהם מתגלגל בתערובת של קינמון וסוכר. 6. הניחו את הכדורים על מגשי האפייה במרחק של לפחות 5 ס"מ אחד מהשני. בתהליך החימום, הכדורים יהפכו לקרום, סדוקים על פני השטח, יהפכו פריך מבחוץ ורך פנימה. אופים לפחות 10 דקות. מקפיאים ומגישים לתה או לחלב.
מנות: 15