- סוכר חום בהיר - 1/2 כוס
- סוכר לבן - 1/2 כוס (בתוספת סוכר על התזת)
- חמאה ללא מלח - 220 גרם
- קמח - 1/3 כוסות
- אבקת אפייה - 2 1/2 כפיות
- סודה - 1/2 כפיות
- מלח - 1/4 כפיות
- חמאת בוטנים - 1 כוס
- מותק - 1/2 כפיות
- ביצה - חתיכה אחת
- חלב - 1/4 כוס
1. בקערה גדולה מערבבים את הסוכר החום והסוכר הלבן. מחממים את החמאה בסיר בינוני עד שהיא הופכת לחומה, ומוסיפים סוכר. משאירים אותו בצד אחד ומאפשר לתערובת להתקרר במשך כ -10 דקות. 2. בקערה קטנה מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה והמלח. לאחר השמן יש להתקרר, להוסיף חמאת בוטנים ודבש אליו. מקציפים את המיקסר במהירות בינונית עד להופעת חלק. 3. מוסיפים את הביצה והשוט. אחר כך היכו בחלב. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית. מכסים את הבצק ומקררים לפחות 2 שעות או למשך הלילה. מחממים את התנור ל 175 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף או מחצלת סיליקון. יוצרים כדורים קטנים בגודל של 2.5 ס"מ מהבצק 5. לחצו על הכדורים במזלג, מחזיקים אותו תחילה בכיוון אחד, ואז בכיוון אנכי, כך שהגריל הופך לעוגיות. אופים את הביסקוויטים בתנור עד שהוא מתחיל להכהות סביב הקצוות, בערך 9-10 דקות. מוציאים את העוגיות מהתנור, מפזרים סוכר ומאפשרים להתקרר על תבנית אפייה, ולאחר מכן יש לאפשר לה להתקרר לגמרי על הסורג.
המנות: 36