- ביצים - 5 חתיכות
- חמאה - 100 גרם
- קמח - כוס אחת
- מים - 1 רחוב. כפית
- מלח על קצה הסכין - חלק 1
- שמנת חמוצה 25% - 700 גרם (שמנת)
- סוכר - 1 כוסות (שמנת)
- שוקולד - 100 גרם (עבור זיגוג)
העוגה "אצבעות של ליידי" מורכב eclairs מלא שמנת חמוצה. העוגה מאוד רכה ונראית כמו גלידה. הכנה: מחממים את החמאה והמים בסיר. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד עד שהשמן נמס. כאשר המים רותחים, מכבים את האש, מוסיפים קמח, מלח ולשים במהירות את הבצק. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם ומערבבים עד חלקה. אתה צריך לקבל בצק עבה רך. מחממים את התנור ל 200 מעלות. קו מגש אפייה עם נייר קלף. באמצעות מזרק בצק או שקית, לסחוט את eclairs על גיליון אפייה מ 5 עד 10 ס"מ אורך אופים במשך 20 דקות, ואז להפחית את הטמפרטורה ל 150 מעלות ואופים במשך 5-7 דקות. מכבים את התנור, פותחים את הדלת ומתקררים. כדי להכין שמנת, להכות את השמנת חמוצה עם סוכר. טובלים כל אבקה בשמנת ומניחים אותה בצורת פיצול. יוצקים את השמנת הנותרת. שים את הטופס במקרר במשך 4-5 שעות (רצוי בלילה). במהלך תקופה זו, eclairs צריך להיות רווי היטב עם שמנת. שעה אחת לפני ההגשה, להכין את הדובדבן שוקולד. מניחים את השוקולד בקערה מונחת מעל סיר מים רותחים. מערבבים עד שהמוצר מתמוסס לחלוטין. מוציאים את העוגה מהתבנית ושופכים את השוקולד המומס. מכניסים למקרר ומאפשרים לשוקולד לקפוא.
מנות: 6-7