- חמאה או מרגרינה - 130 גרם
- סוכר - 230 גרם
- ביצים - 3 חלקים
- סודה רטובה - כפית אחת
- קמח - 160 גרם
- קקאו - 25 גרם
- שזיפים מיובשים - 400 גרם
- חלב מרוכז - 400 גרם
- אגוזים, קצוץ - 90 גרם
- חמאה - 250 גרם (לקרם)
Razirayem ביצים עם סוכר, לבן, מוסיפים חמאה רכה ו whisk הכל ביחד. לאחר מכן מוסיפים קמח, מערבבים היטב ומוסיפים סודה, אשר נכבתה עם חומץ. הבצק מעושן במהירות, מחולק לשני חלקים, אחד מהם הוא הוסיף אבקת קקאו. הבצק הוא התגלגל לתוך שכבות ואפות בצורות משומרות בטמפרטורה של 240-250 deg. 25 דקות. עוגות מוכן מגניב לחתוך לאורך חצי וחצי. הקצוות מפולסים. חותכים את שאריות בנפרד פירורים. שזיפים מיובשים נשטפים במים קרים במשך 20 דקות. ואז לבשל אותו עד להתרכך. מן שזיפים מיובשים אנחנו מסירים את העצמות וקוצצים אותו בקפידה. עכשיו לעשות את השמנת. חמאה יכולה להישמר בטמפרטורת החדר בקפיצה למסה עשירה, בהדרגה הוספת חלב מרוכז. עוגות שמנת עם שמנת וערימה על גבי זה, ומזג אגוזים קצוצים לסירוגין שזיפים מיובשים. את העוגה העליונה ואת הקצוות גם מרוח שמנת ומפזרים פירורים מן שאריות. על העוגה מעוטר שזיפים ואגוזים. באופן אידיאלי, העוגה צריכה עדיין לעמוד כמה שעות בקור כדי להשרות. התיאבון!
מנות: 6