מתכון חגיגי לבישול עגל עם פטריות התפריט החגיגי מאופיין תמיד בטעם ותחכום. אנחנו תמיד לבחור מוצרים מראש ולהכין בהתלהבות. אני מציג עבורכם את מתכון פילה עגל בצק עלים. המילוי מוכן מפטריות לבנות עם יין לבן תוספת של עלי מרווה טריים. הפילה עטופה בבשר החזיר המעושן, ואחר כך לתוך המאפה. אני מאחלת לכולם מצב רוח טוב ומצפים למשוב שלך!
המצרכים:- לפוצץ בצק 330 גרם
- יין לבן יבש 100 מ"ל
- מרווה 1 סניף
- פטריות, לבן, יבש 60 גרם
- בצל 1.
- נקניק מעושן 150 גרם
- אבקת פלפל שחור 3 גרם
- מלח 0.5 כפית.
- שמן זית 20 מ"ל
- עגל 700 גרם
- קרם 250 מ"ל
- שלב 1 הכינו את המוצרים: חתך עגל, חזיר מעושן, פטריות לבנות יבשות, שמנת, יין לבן, שמן זית, בצל, עלי מרווה טריים (5 חתיכות) ומאפה בצק.
- שלב 2 להשריה את הפטריות במים חמים במשך 15 דקות או בצע את ההמלצות על האריזה. מלח את המים וחותכים את הפטריות.
- שלב 3 במחבת חמה בשמן זית ומטגנים את הפילה מכל הצדדים, כל צד במשך 45-60 שניות. בבת אחת אנחנו מוציאים פילה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- שלב 4 באותו מחבת ומטגנים בצל קצוץ ופטריות קצוצות.
- שלב 5 מוסיפים את עלי המרווה לפטריות, מערבבים. אנחנו יוצקים את היין ואת protushim בערך 1 דקה.
- שלב 6 לאחר מכן להוסיף את השמנת על תבשיל חום ממוצע עד הנוזל הוא התאדה לחלוטין, הנוזל צריך להישאר קטן ככל האפשר.
- שלב 7 שים את הבשר במלבן כך שתוכל לעטוף את בשר מוכן. את חתיכות של בשר חזיר חייב להיות חפיפה.
- שלב 8 1/3 של מילוי פטריות מחולק חזיר.
- שלב 9 על גבי לשים את העגל.
- שלב 10 שים את הפטריות שנותרו על הפילה.
- שלב 11 עכשיו לעטוף את בשר עם בשר חזיר כך חתיכות של בשר חזיר הם מכל הצדדים.
- שלב 12 ואז נשכב הכל על שכבת מראש של בצק עלים, לעטוף אותו, להדק את הקצוות בבטחה ולהניח אותו תפר על גיליון אפייה מכוסה נייר אפייה.
- שלב 13 אופים בתנור שחומם מראש ב 190-210 מעלות צלזיוס למשך כ 15-25 דקות עד צבע הזהב של הבצק. אנחנו משרתים בשר חם, חותכים חלקים, תיאבון נעים!