- עגל - 400 גרם
- קרם - 300 מיליליטר
- מלח - 1/2 כפית
- מוסקט - 4 גרם
- פטריות לבנות - 100 גרם
- שום - שן אחת
- חמאה - 30 גרם
- פלפל שחור - 1/4 כפיות
- קמח חיטה - 40 גרם
1. אנחנו לוקחים בשר, להכנת עגל צלחת זה מתאים מאוד. אנחנו חותכים אותו ברצועות ארוכות. 2. אז זה בשר צריך להיות יבש. בשביל זה אנחנו צריכים מגבת נייר. כשהבשר מיובש, אנחנו מתחילים לטגן אותו בחמאה. ואז קצת מלח. מוציאים את המחבת מהתנור. עכשיו זה צריך להיות במקום חם. 3. עכשיו בואו נעשה רוטב. דק קוצצים חצי נורה ושן אחת של שום. גם קוצצים דק אחד פטרייה לבנה בינונית. אם אין פטריות לבנות, אתה יכול להשתמש Champignons או chanterelles. אז אתה צריך להוסיף כמה טיפות שמן כמהין, אשר ייתן את המאכל טעם פטריות. פטריות לבנות ובלי זה ייתן את המאכל ריח פטריות. 4. קח נקניק קטן. שום ובצל מטוגנים בחמאה עד שקוף. אנחנו עוקבים אחריו, כדי לא לשרוף. יוצקים שתי כפות של קמח לתוך קשת ומערבבים היטב עם מרית עץ. מוסיפים את השמנת ומערבבים שוב, כך שלא יהיו גושים. פלפל ומלח. עם רוטב סמיך מדי, אתה יכול להוסיף קצת מים רותחים. אנחנו יוצקים פטריות. ערבוב. מוסיפים את אגוז מוסקט הקרקע (קמצוץ). כל הזמן מערבבים, מבשלים על אש נמוכה במשך חמש דקות. 5. הרוטב מוזג לתוך בשר. ואז אנחנו מערבבים הכל. הרוטב צריך להיות עקביות של שמנת חמוצה. צבע - בז 'ו הומוגנית. הסר מהחום והנח לעמוד במשך עשר דקות כשהמכסה סגור.
מנות: 2