- אננס - חתיכה אחת
- שרימפס - 60 גרם (מבושל מקולף)
- Champignons - 40 גרם
- מולים - 40 גרם (משומר)
- מיונז - 1 רחוב. כפית
- קטשופ - 2 כפיות
- קוניאק - כפית אחת
- לימון - 1/4 חתיכות
- זיתים - 2 חלקים (מגולענים)
- סוכר - 1/2 כפיות
- חומץ יין - 1/3 כפיות
- קארי - 1/2 כפיות
- מלח - - לפי הטעם
אננס נשטף וחותכים לחצי. הבשר מוסר וחותך לקוביות. פשוט להיפטר הליבה. מערבבים את הקארי וחומץ, ואז שופכים את המרינדה של שרימפס, משאירים כ -30 דקות, הפטריות מגורסות ומוניחים כמות קטנה של מים בתוספת מיץ לימון ומלח. מרתיחים עד מבושל וקריר. אננס עיסת, midi, פטריות ושרימפס הם מעורבים מתובלים עם רוטב המורכב קוניאק, קטשופ, מיונז, סוכר ומלח. מערבבים את החומרים ומכניסים אותם לאחד מחצי האננס. מקשטים את סלט רוח הים עם פטרוזיליה ושפודים עם לימון וזיתים.
מנות: 2