- שמן לפתית - כפית אחת
- קלופים גולמיים זרעי דלעת - 1 כוס
- סוכר - 1/2 כוס
- סוכר חום ארוז - 1/2 כוס
- סירופ תירס - 1/2 כוס
- מים - 1/4 כוס
- קינמון - 1 כפית
- מלח - 1/4 כפיות
- חמאה מרוככת (או מרגרינה) - 2 פריטים. כפות
- סודה - כפית אחת
- שוקולד צ'יפס - 1 לפי הטעם (אופציונלי)
1. מכסים את מגש האפייה בנייר קלף או מחצלת סיליקון. מניחים זרעי דלעת ושמן לפתית קטן במחבת ומטגנים על אש בינונית עד שהם מתחילים לפצח. תמיד לבחוש את המחבת כדי למנוע צריבה. לאחר כל הזרעים להפוך צבע זהוב (זה ייקח בערך ארבע דקות), להסיר את המחבת מן האש ולהניח את הזרעים על הצלחת. 2. בסיר, מערבבים את הסוכר, סוכר חום, סירופ תירס, מים, קינמון ומלח. מביאים את התערובת לרתיחה על חום בינוני, ערבוב. מוסיפים היטב את גרעיני הדלעת המטוגנים ומערבבים היטב. מבשלים את התערובת, תוך ערבוב מתמיד, עד שהיא מגיעה לטמפרטורה של 150 מעלות. למדוד את הטמפרטורה על מדחום קונדיטוריה. אם אין לך את זה, לעשות את הפעולות הבאות: תערובת יהיה מוכן כאשר, כאשר הנחת כמות קטנה של אותו במים קרים, זה יהפוך חוט שביר קשה. 4. הסר תערובת מן האש ומערבבים מיד עם שמן וסודה. היזהר, שכן בשלב זה התערובת יתחילו קצף. מיד לשפוך את התערובת על מגש אפייה, כיסוי שטח רב ככל האפשר. בעת שימוש בשוקולד, הניחו את שבבי השוקולד על תבנית האפייה ושופכים אותו לקרמל. 5. להחליק את המרית לעובי הנדרש. 6. אפשר להתקרר לגמרי. לאחר קירור, קרע לחתיכות או לחתוך.
מנות: 10-12