נס - עוגות דשנות חגיגיות נס - מנה לאומית של עמי Dagestan. כדי להבהיר, הנס הוא סוג של עוגה עדינה כי הוא מוכן מבצק טרי עם מגוון של מילוי. באזורים הכפריים של דאגסטן, נס הוא מנה למאכל חגיגי גדול. אחרי הכל, פשטידות ניתן לקרוא - לחם חגיגי. נס יכול להיות סגור ודומה cheesecakes גדול - סגור למחצה. הבצק מגולגל דק ככל האפשר. הטעם העיקרי יוצר מילוי, זה יכול להיות בשר, תפוחי אדמה, כמו במקרה שלנו, עם גבינה וירקות או פשוט ירק ... באופן כללי, הוא המקום שבו פנטזיה היא. לאחר האפייה הנס צריך להיות משומן בשמן, כך שהם הופכים יותר ריחני ומכרז יותר.
המצרכים:- כפיר 500 מ"ל
- קמח חיטה 5 כפות.
- סודה 1 כפית.
- מלח 1 קמצוץ
- תפוחי אדמה 6 יח '.
- בצל 1.
- שמיר טרי 1 חבורה
- חמאה 200 גרם
- שלב 1 אתה צריך: יוגורט, קמח, מלח, סודה, תפוחי אדמה, בצל, ירקות (אתה יכול לטעום), חמאה (מומסת).
- שלב 2 בקערה, לערבב כפיר, מלח, סודה, לנפות 1 כוס קמח. מערבבים היטב.
- שלב 3 הבא, לנפות את הקמח שנותר על השולחן ולהניח את הבצק על זה.
- שלב 4 ללוש את הבצק, לכסות במגבת מטבח ולהשאיר במשך 20 דקות.
- שלב 5 הכן את המילוי. לקלף תפוחי אדמה, לחתוך אותם ומבשלים עד מבושל.
- שלב 6 קוצצים דק את הבצל.
- שלב 7 מטגנים בשמן צמחי עד שהוא בהיר בצבע זהוב.
- שלב 8 קוצצים דק את הירוקים.
- שלב 9 סיים את תפוחי האדמה למצב רתיחה. מוסיפים את הבצל הצלוי והירקות. מערבבים היטב.
- שלב 10 נחזור למבחן. קרע חתיכת בצק בגודל של כדור טניס. לחץ עליו עם כף היד על השולחן.
- שלב 11 שים את עוגת בצק המילוי, נפח כמו הבצק (בגודל של כדור טניס).
- שלב 12 לאבטח את העוגה על גבי.
- שלב 13 הבא, בעדינות להתגלגל לתוך עוגה דקה.
- שלב 14 הבצק צריך להיות 1-1.5 מ"מ עובי.
- שלב 15 מניחים את העוגה על מחבת יבשה מחוממת ומטגנים משני הצדדים. אין להסמיק.
- שלב 16 שים את העוגות בערימה. כל שמן עשיר עם חמאה מומסת.