פשטידות אפויות עם אורז וביצים לכל אחד יש גישה משלו לפשטידות ולדעתו אם יש בהן או לא. בנוסף, בימינו כל מיני עוגות תוצרת בית חדלו להיות מזון יומיומי. זה דווקא סמל של חג או משק הבית מיוחד של המארחת, המומחיות, מוכן רק בהזדמנויות מיוחדות. למרבה הצער, בעוד הטבחים המקצועיים להמציא מתכונים חדשים במיוחד עבור פלאי קונדיטוריה אוורירי ומעוצב ביזארי, פשטידות רגילות נעלמים בהדרגה מהתפריט שלנו. כמובן, מאכל זה לא יכול להיקרא מאוד שימושי וקל להכנה, אבל יחד עם פשטידות המסורות הסלאביות שלנו גם להיעלם. אבל זה לא העניין. פשטידות הם פשוט טעים מאוד. היום, לא כל אישה מבוגרת יודעת איך לאפות פשטידות, וממש לפני מאה שנה זה היה חובה לכל נערה צעירה. למחרת היום, אחרי החתונה, היא נאלצה להתייחס לאורחים ולקרובים חדשים עם פשטידות הבישול שלה, וכיצד הם עשו זאת, הם שפרו את יכולתה להפוך לעקרת בית טובה. היום זה לא המקרה, אבל אם אתה לומד איך לאפות עוגות תוצרת בית טעימות, אתה יכול ליהנות לא רק הטעם שלהם, אלא גם את ההערצה ואת הכרת התודה של משקי הבית שלהם ואורחים.
המצרכים:- שמרים, טריים, 25 גרם
- מים רותחים 0.25 כפות.
- קמח חיטה 1 כף. l.
- סוכר 1 כפית.
- כפיר 1 כפות.
- ביצים עוף 2 יח '.
- מלח 1 כפית.
- שמן חמניות מזוקק ארוז 100 ml
- קמח חיטה 6 כפות.
- אורז ארוך 0.5 כפות.
- ביצים עוף 5 יח '.
- 0.5 שמיר טרי צרור
- חמאה 10 גרם
- שלב 1 להכנת פשטידות יהיה צורך ביצים, קמח, שמרים, קפיר, שמן צמחי עבור המילוי - ביצים עוף, אורז, חמאה ושמיר. כל המוצרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר.
- שלב 2 עבור כפיות לשלב שמרים, מים רותחים חמים, קמצוץ של סוכר 1 כף. l. קמח.
- שלב 3 מערבבים הכל היטב עד חלקה ולהשאיר לעמוד 20-30 דקות.
- שלב 4 לאחר מכן להוסיף 1 כוס של כפיר, 1 ביצה, 1 כפית על הכף. מלח, 60 מ"ל של שמן צמחי וקמח מעט.
- שלב 5 הוספת קמח בהדרגה, ללוש את הבצק, זה צריך גם ליפול מאחורי הידיים. הקמח הוא כ 5-6 כוסות. את הבצק מוכן יש להשאיר לעמוד 50-70 דקות בטמפרטורת החדר, זה צריך להגדיל את נפח על ידי 2 פעמים.
- שלב 6 בינתיים, להכין את המילוי. לשטוף אורז, לשפוך כוס מים, מלח היטב לרתיחה עד מבושל.
- שלב 7 4-5 ביצים קשות מבושלים (לטבול ביצים במים קרים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 10 דקות מרגע רותחים). מבשלים ביצים מבושלות וחותכים לקוביות.
- שלב 8 חבורה קטנה של שמיר לשטוף, יבש דק קוצצים.
- שלב 9 משלב את האורז מבושל, ביצים, שמיר ומוסיפים קצת חמאה - מערבבים הכל היטב (היחס בין ביצים ואורז צריך להיות בערך אותו דבר, אבל אתה יכול להשתנות לפי הטעם).
- שלב 10 משמנים את משטח העבודה עם שמן צמחי ומרכיבים את הבילטים (אם הבצק הופך נוזלי ואינו יוצר, מוסיפים מעט קמח יותר לעקביות הרצוי). מתברר בערך 20 חתיכות.
- שלב 11 מתוך הבצק, יוצרים עוגה ומכניסים את המילוי למרכז.
- שלב 12 בזהירות ובתקיפות לאבטח את הקצוות, ויצרו פטי.
- שלב 13 מגררים מעט עם שמן צמחי ומכניסים פשטידות על זה עם "התפר" למטה במרחק של 1-1.5 ס"מ אחד מהשני. 1 לטאטא את הביצה עם מזלג ולשמן את הקציצות, כך שהם להתברר ruddy במהלך תהליך האפייה.
- שלב 14 אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך 25-35 דקות עד חלודה.