מתכונים עבור קורסים השני טעים

מתכונים עבור הקורסים השני טעים הם מה כל מארחת הצרכים.

שקית פייק בשקדים

עבור 4 אנשים

בישול: 45 דקות

• 1 ק"ג של pike perch
• 1 ביצה
• 50 גרם קמח
• 100 גרם של שקדים קלויים
• 1/2 לימון
• 50 גרם שמן חמניות
• 150 גרם של מיונז
• 50 גרם לחם
• ירקות (פטרוזיליה, כוסברה)
• פלפל שחור
• מלח לפי הטעם

לנקות את הדגים הטריים מן הקשקשים והקרביים, להיפטר הראש והסנפיר. לשטוף אותו ביסודיות ויבש עם מגבת נייר. ואז לחתוך את הדגים לתוך מנות, לקפל אותם לתוך קערה. פלפל, מפזרים מיץ לימון ומרים במקרר במשך 30 דקות. קרע את השקדים. מקציפים ביצה אחת. כל פרוסה של דג רול הראשון בקמח, ואז לטבול לתוך הביצה, לתוך פירורי לחם ואגוזים מרוסק. לטגן דגים על שמן חמניות מחומם של אולין עד להזהבה. פטרוזיליה נקייה כוסברה ביסודיות, יבש דק קוצצים. כדי להכין את הרוטב, מערבבים מיונז של אולין "קלאסי" ופרוסים ירוקים. מאכל מוכן להתפשט חם על צלחות לקשט עם עלים ירוקים. מגישים בנפרד את הרוטב.

ציפור בחו"ל

עבור 4 אנשים

בישול: 55 דקות

310 קק"ל

• 1 עוף (1 ק"ג)
• 400 גרם של תאריכים
• 3 ראשי בצלים
• 1 טבלה. כפית קינמון
• 1/2 תה. כפות של מוסקט מוסקט
• 2 כוסות מרק עוף
• מיץ 2 לימונים
• 1 כפית. כף של כורכום הקרקע
• 1/3 כוס שמן חמניות
• פלפל שחור
• מלח לפי הטעם

לשטוף את העוף, יבש עם מגבת נייר, לחתוך מנות. מלח ופלפל. במחבת, מחממים שמן חמניות של אולין ומטגנים את העוף מכל הצדדים. כדי לבשל את הרוטב, מטגנים את הבצל קצוץ על שאר שומן עוף, להוסיף קינמון, אגוז מוסקט ויוצקים במרק. מביאים את התערובת לרתיחה, להפחית את החום, לשים את חתיכות העוף ברוטב ומבשלים אותם מתחת למכסה במשך 25 דקות. בינתיים, לחתוך את התאריכים במחצית ולהסיר את העצמות. הסר עודף שומן מפני השטח של הרוטב, להוסיף תאריכים, מיץ לימון כורכום, מלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים עוד 5-10 דקות. בעת ההגשה, מניחים את העוף עם תאריכים על צלחת, יוצקים רוטב. כמו לקשט, מגישים אורז מבושל. עצה: כי האורז לקישוט הוא פריך וטעים, לפני הבישול הוא צריך להיות ספוג במים קרים, ולאחר מכן מטוגן קלות בשמן חמניות.

עוגת לימון

עבור 12 אנשים

בישול: 110 דקות

• 500 גרם של קמח
• 200 גרם של מרגרינה
• 250 מ"ל של קפיר
• 1 אבקת אפייה קמצוץ
• 2 לימונים
• 300 גרם של סוכר מגורען
• 1 טבלה. כף של עמילן

מרגרינה הכניסה למקפיא במשך 15 דקות. אחר כך קוצצים מרגרינה צוננת עם סכין גדולה או מגררים על פומפיה גדולה. מנפים את הקמח, מערבבים עם מרגרינה וקוצצים בסכין, עד שיוצרים פירורי לחם חריפים. מוסיפים את הכפיר ואבקת האפייה. ללוש את הבצק הפלסטי, ואז לחלק אותו לשני חלקים שווים, לתת לכל צורה של קערה, לעטוף בסרט מזון והכניסו את המקרר במשך 30-40 דקות. לשטוף לימונים, יבש היטב עם מגבת נייר, לחתוך גדול, לעבור דרך מטחנת בשר, לערבב עם סוכר ועמילן מגורען, לעזוב למשך 10 דקות. מחממים את התנור ל 220 מעלות צלזיוס. שני חלקי הבצק מתגלגלים לשכבות של 1.5 ס"מ, מניחים חלק אחד במים מעוגלים במים. מניחים את מילוי הלימון וכתוצאה מכך מכסים את החלק השני של הבצק, הקצוות מכווצים היטב. את השכבה העליונה של הבצק יש ללוש בכמה מקומות במזלג, כך שהבצק לא יתנפח. מכניסים לתנור ואופים במשך 40 דקות. מוכן להוציא את העוגה מהתבנית, להניח לה להתקרר קצת על הסורג ולהגיש אותה על השולחן לתה או לקפה. אתה יכול לפזר אבקת סוכר לקשט, אם תרצה, זיגוג, שמנת או שפתון. עצה: עבור זיגוג שוקולד להמיס 100 גרם של שוקולד עם 10 גרם של חמאה 2-3 טיפות של קוניאק.

פנקייק תפוחי אדמה

עבור 4 אנשים

זמן: 50 דקות

• 6 פקעות של תפוחי אדמה
• 2 בצלים
• 20 גרם של שמיר ופטרוזיליה ירוקים
• 3 ביצים
• 4 טבלה. כפות קמח
• שומן לצלייה
• 1 תרמיל של פלפל אדום מתוק
• 1 פילה עוף מבושל
• 2 טבלה. כפות שמן צמחי
• מלח, פלפל שחור טחון

מקלפים תפוחי אדמה, מגררים על פומפיה דקה. בצל קליפה, לטחון בבלנדר, לערבב עם תפוחי אדמה, מלח ולהשאיר למשך 7 דקות. דק קוצצים את הירקות. מוסיפים את הדבק תפוחי אדמה, מכים ביצים, יוצקים את הקמח ומערבבים. אופים כמה פנקייק דק. עבור מילוי, לקלף את הנורה הנותרים וקוצצים אותו דק. פלפל לשטוף, להסיר את הליבה עם זרעים, עיסת דק קוצצים. פילה עוף דרך מטחנת בשר. במחבת, מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הבצל במשך 3 דקות. מוסיפים את הפלפל ומטגנים עוד 5 דקות. שים את פילה עוף, מלח, פלפל ולשמור על האש במשך 4 דקות. עבור כל פנקייק, לשים את המילוי וכתוצאה מכך לגלגל אותו עם צינור. אתה יכול לשרת על עלי חסה לקשט עם ירקות.

פנקייק עם תפוחים ורוטב פטל

עבור 4 אנשים

זמן: 140 דקות

• 500 מ"ל חלב
• 25 גרם שמרים
• 50 גרם חמאה
• 2 ביצים
• 1 טבלה. כפית סוכר
• 1/3 ג. כפות מלח
• 500 גרם של קמח
• 3 תפוחים קטנים
• שומן לצלייה
• 300 גרם פטל טרי
• 100 גרם אבקת סוכר

בחלב חם, ממיסים את השמרים, מוסיפים חמאה חמה, ביצים, סוכר, מלח עם ערבוב מתמיד, יוצקים את קמח מנופה. מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חם במשך 2 שעות, שוטפים את התפוחים, יבש, מקלפים, מוציאים את הליבה עם זרעים, זולים, חותכים לרצועות דקות, מכניסים את הבצק, מערבבים וכף לתוך מחבת עם שמן חם. פנקייק צלויים משני הצדדים עד חום זהוב. לקבלת הרוטב, פטל לעבור, לשטוף, יבש לרסק בבלנדר. ואז לנגב דרך מסננת תכופים ו לטאטא עם אבקת סוכר. פנקייק מוכן מוגש על השולחן עם הרוטב שהתקבל. אתה יכול לקשט עם עלים מנטה.

"נודלס" עם פטריות

עבור 8 אנשים

זמן: 90 דקות

• 1 ביצה
• 2 טבלה. כפות של סוכר מגורען
• 500 מ"ל חלב
• 1/3 ג. כפות סודה
• 400 גרם של קמח
• שומן לצלייה
• 400 גרם של פטריות
• בצל אחד
• 20 גרם של ירקות שמיר
• 2 טבלה. כפות שמן צמחי
• גבינה מעושנת "צמה"
• נוצות של בצל ירוק
• מלח, פלפל שחור טחון

ביצה לטאטא עם סוכר, קמצוץ של מלח, בהדרגה לשפוך חצי חלב חם ומערבבים היטב. סודה עם קמח, מוסיפים לתערובת חלב ביצים ומערבבים את הבלילה. בהדרגה לדלל אותו עם החלב שנותר, לשפוך את השמן קל שוט. מוסיפים 150 מ"ל של מים חמים 5 למסה ומערבבים היטב. מן הבדיקה המתקבלת, אופים כמה פנקייק עדין מאוד. פטריות מברשת ומבשלים במשך 30 דקות, ואז דק קוצצים. בצל לקלף דק קוצצים. לשטוף ירוק, יבש וקוצצים. במחבת, מחממים את שמן הירקות ומטגנים את הבצל במשך 3 דקות. מוסיפים את הפטריות ומטגנים במשך 15 דקות. שים את הירקות, מלח, פלפל ומטגנים עוד 5 דקות. עבור כל פנקייק, לשים את המילוי שנוצר, מגלגלים את "קשר", לקשור רצועת גבינה נוצה של בצל ירוק.