- טורטיה (טורטיה תירס) - 4 חתיכות
- פלפל Jalapeno - חתיכה אחת
- עגבניות - 4 חתיכות
- פלפל ירוק - חתיכה אחת
- פלפל אדום - 1 חתיכה
- חתיכת קשת - 1
- ביצים - 12 חתיכות
- גבינה מגורדת - 1 כוס
- כוסברה (פרוס) - 1/3 כוס
- חמאה - 1 אמנות. כפית
- שמן זית - רחוב 1. כפית
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
- חלב - 40 מיליליטר
נתחיל עם הכנת ירקות. קוצצים את הפלפל הג'לפניו וחותכים אותו דק, את הפלפלים הנותרים, הבצל והעגבניות - גדולים יותר. הגבינה משפשפת על פומפיה גדולה. לטבול ביצים עם כמות קטנה של חלב. טורטיות בתורו מטגנים כמות קטנה של שמן עד פריך משני הצדדים. טורטיות פריך לחתוך לקוביות קטנות. ממיסים באותה חמאה, מניחים עליה פלפלים ובצל. בישול עבור חום בינוני במשך 3-4 דקות, עד שקיפות של בצל. מוסיפים את העגבניות ומבשלים עוד דקה. ואז להפחית את האש למינימום, מוסיפים את החתך לתוך המחבת jalapeno. לאחר 30 שניות נוספות, יוצקים את תערובת הביצים לתוך המחבת. אנחנו מבשלים את המנה על אש נמוכה, לפעמים תוך ערבוב, עד לתערובת הביצים מוכנה. כאשר תערובת הביצים מוכנה (כמה כמו נוזלים יותר, אחרים - להיפך, אז להתחיל מהטעם שלך, לא מההמלצות שלי), אנחנו מוסיפים את הגבינה והכוסברה למחבת. מערבבים - ומסירים מהחום. נותר רק לאחל לכם תיאבון נעים!
מנות: 6