מתכונים לבישול עוגות תוצרת בית

מתכונים לבישול עוגות תוצרת בית יהיה צורך בשבילך, בהחלט יהיה שימושי, אגב, עם הגעתו של החגיגה.

עוגת "זר של ורדים"

• 8 חלבונים
• 2 כוסות סוכר קורט מלח

לקבלת שמנת מרשם:

• 500 גרם חמאה
• 4.5 כוסות אבקת סוכר
• 3 כפות. l. קוניאק
• 2 כפות. l. ג'לי דובדבנים
• 100 מ"ל של סירופ פירות

בקערה גדולה, לטאטא את הסנאים עם מלח במשך 2 דקות. לאחר מכן, בהדרגה הוספת סוכר, לטאטא במשך כ -10 דקות. (עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין). על גליון קלף לצייר 3 עיגולים בקוטר של כ 17, 21 ו 24. באמצעות שקית של קונפטי, שכב על מעגלים אלה, הכה את החלבונים כך הפקקים של עובי אותו מתקבלים. עוגות צריך להיות יבש בתנור בטמפרטורה של 50 ° (הדלת צריכה להיות נפתחה מעט) במשך 4 שעות ולאחר מכן מקורר. כדי להכין קרם שמנת, להכות את החמאה הרכה עם אבקת סוכר, בסוף הצליף, להוסיף קוניאק. קרם מבושל מחולק לשני חלקים. גוון אחד ג 'רי דובדבן, והשני - כל סירופ פירות אור. על צלחת גדולה להניח את עוגת החלבון הגדול ביותר באמצעות מרית או סכין רחב כדי לשמן את פני השטח שלה ואת הצדדים בשכבה של קרם ורוד. ואז לשים את התירס U בינוני גודל ו לסוך את פני השטח ואת הצדדים עם קרם צהוב. את העוגה הקטנה ביותר צריך להיות משובץ ומשומן עם קרם ורוד. משטח של העוגה לקשט עם פרחים קטנים או ורדים מ ורוד וקרם צהוב.

רולים מתוקים

מתכון בצק:

• 2 ביצים
• 100 גרם של מרגרינה שמנת
• 2 כפות. l. שמנת חמוצה (20%)
• 3 כפות. l. סוכר
• 2 כפית. שמרים יבשים
• 2.5-3 כוסות קמח

מתכון מילוי:

• 150 גרם גרעיני אגוזי לוז
• 300 גרם מרכך משמש
• 100 גרם צימוקים

כדי להכין את הכפות בקערה קטנה, מערבבים את שמרים יבשים, 1 כף. l. קמח 1 כף. l. סוכר. יוצקים חצי כוס מים חמים ומערבבים היטב. שים את קערה של ספגטי במקום חמים לעזוב למשך 10-15 דקות. (ברגע uppara frothed - הוא מוכן). טוב מרגרינה צונן הוא שפשף על פומפיה גדולה לתוך קמח, להוסיף קורטוב של מלח ומערבבים קלות. במרכז תערובת השמן והקמח מעמיקים, שופכים את השמנת החמוצה, ביצה אחת וכפית מוכנה. ללוש את הבצק, לכסות ולתת לו לבוא בחום. עבור תערובת מילוי מרכך משמש ואגוזים מרוסקים. ניגשה אל הבצק כדי לערבב, הניחה על השולחן המפוזר קמח וחלקה ל 4 חלקים. כל חלק הוא התגלגל למעגל עם עובי של 3 מ"מ, לחתוך את המעגל לתוך 12 טריזים. על חלק רחב של טריז לשים מנה של סתימות, להוסיף 2-3 צימוקים לעטוף בצורה של בייגל. מבושל בייגל לשים על גיליון אפייה מכוסה קלף, לכסות בנייר כסף ולתת לו לבוא. לאחר מכן, משמנים את הבייגל עם ביצה מוכה, מפזרים סוכר ואופים בתנור שחומם מראש עבור 180-200 מעלות במשך 15-20 דקות. עד חום זהוב.

קינוח בעל שלושה צבעים

• 350 גרם שמנת חמוצה (20%)
• 400 גרם גבינת קוטג 'דל שומן
• 4 כפית. ג'לטין
• 1-2 כפות. l. אבקת סוכר
• 2-3 כפות. l. ריבת מישמש
• 2-3 כפות. l. ריבת פטל

ב 3/4 כוסות מים רותחים מגניב, לשפוך ג'לטין, ערבוב, ולהשאיר לנפיחות במשך 15-20 דקות. מערבבים ללא שומן גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה, מוסיפים אבקת סוכר. קערה עם ג 'לטין תפוח צריך להיות ממוקם בתנור מיקרוגל מחומם 0.5-1 דקות. (ניתן גם לפזר ג'לטין באמבט מים). ממיסים ג'לטין ומשלבים יחד עם המסה הקורדית. תערובת מוכנה מחולק לשלושה חלקים - חלק אחד לעשות קצת יותר מאשר שני האחרים. שני חלקים שווים חייבים להיות צבועים בצבעים שונים. כדי לעשות זאת, ריבת משמש הוא ניגב דרך מסננת מעורבב עם חלק אחד של מסה קורט. ריבת פטל משפשפת דרך מסננת ומערבבים עם חלק נוסף של המסה. את עוצמת הצבע ניתן להתאים על ידי כמות ריבה מחית. יוצקים לתוך מרכז creamer 4 כפות. l. מסה לבנה. ואז להשתמש משפך קטן לשפוך 4 כפות לתוך מרכז המסה הלבנה. l. ורוד המוני. המשפך צריך להיות שטוף ומיובש. במרכז המעגל הוורוד לשפוך 4 כפות. l. מסה צהובה. משפך צריך להישטף שוב ושפך לתוך מרכז העיגול הצהוב 1 כפית. מסה לבנה. באותו אופן, יוצקים את התערובת שנותרה על קרם. מניחים את הקינוח במקרר במשך 20 דקות.

קציצות של "דגים"

• 2 חבילות של בצק שמרים עלים
• 300 גרם פילה טרוטה מלוחים
• 1/2 כף. l. חמאה
• 1 חלמון
• 1 חבורה גדולה של תרד
• חבורה של שמיר
• 2 כפית. זרעי שומשום
• 1-2 כפות. l. קמח
• פלפל שחור

עלי תרד צריך להיות שטף, מיובש קצוץ. במחבת, ממיסים את החמאה ומניחים עליה את התרד במשך 2-3 דקות. מעבירים את התרד המפויח לקערה. פילה של פורל מלוחים מעט הוא חתך לקוביות גדולות. מערבבים דגים עם תרד ירוקים קצוצים דק של שמיר, מתבלים עם פלפל שחור טחון טרי. הפקק את הבצק על פי ההוראות על האריזה, גלגל אותו על שולחן מקומח וחתך למלבנים עם צד בגודל של כ - 5x10 ס"מ, מחצית המלבנים מכניסים חלק מהדגים וממלאים את המלבנים הנותרים של הבצק. עם סכין חדה, לקצץ את הקצוות של המלבנים כך פשטידות מעוצבות כמו דג. קצוות העוגות נלחצים במזלג (אם יש צורך, את החלק של חתיכות בצק ניתן משומן עם מים). מכסים את הקלף עם קלף ומניחים עליו את הפשטלים המבושלים. לסוך אותם עם חלמון מוקצף, מפזרים זרעי שומשום ואופים בתנור ל 200 מעלות במשך 15 דקות.

פטריות עם פודינג

• ²
• 150 גרם חמאה
• 1 כוס שמנת (15%)
• 350 גרם קמח
• 20 גרם של סוכר
• ונילין על קצה הסכין
• שמן צמחי
• ריבה או אבקת סוכר להגשה

בסיר קטן, מערבבים את הקמח עם שמנת חמוצה ומבשלים אותו על אש נמוכה, תוך ערבוב התערובת כל הזמן. בסוף החלוט, מוסיפים ונילין ומערבבים היטב. לאחר התעבות מתעבה, להסיר את הסיר מהחום, לשפוך את התערובת לתוך קערה מגניב. להפריד חלמונים מן החלבונים. 150 גרם חמאה לטחון עם 20 גרם של סוכר ו 3 חלמונים. בתערובת הקמח המצוננת יוצקים את החלמונים משפשפים בחמאה ומערבבים. לטאטא את הלבנים בנפרד קצף עבות, לשים לתוך הבצק לערבב בעדינות. במחבת, מחממים את שמן הירקות. מורחים את הבצק למחבת בקבוצות (1 כף כל אחד) ומטגנים את הפנקייק על אש בינונית במשך 3 דקות. על כל צד. במהלך הטיגון, מכסים את המחבת במכסה. כאשר משרתים, יוצקים את הפריטר עם ריבה או מפזרים אבקת סוכר.