מרק חארכו

המטבח הגאורגי גאה במתכון למאכל עשיר, מתובל וארומטי זה. הכן את זה בעצמך לא יהיה קשה, זה יעזור לך על ידי ייעוץ והמלצות שניתנו במאמר שלנו.

מרק מרקו: מתכון קלאסי

שיטה זו של בישול מקרוב מעביר את הטעם והריח של צלחת גיאורגית אמיתית.

הכן את המוצרים הבאים:

• בשר - 300 גרם
• אורז עגול - 100 גרם
• שזיפים מיובשים - 4-5 חתיכות.
• פלפל אדום - 1 תרמיל
• בצל - 2 יח '.
• שום - 2-3 ציפורן
• רוטב עגבניות - 50 גרם
• מים - 1,5 -1,7 l
• שמן צמחי - 1-2 כפות.
• מלח
• כוסברה
• תבלינים: כשות- suneli ו למחוא כפיים

וארים הארכו:

1. שוטפים את הבשר מתחת לברז, לחתוך לחתיכות ולשים אותו בכלי מתכת. יוצקים את הבשר 1,5-2 כוסות מים, לשים על האש ומבשלים במשך 10 דקות לאחר רותחים.
2. בקערה מתכתית נפרדת, מוסיפים בצל קצוץ דק, כוסברה ירוקה, רסק עגבניות, תבלינים, לסחוט את השום, יוצקים כמה כפיות שמן חמניות ומניחים על צלחת. להדליק את מבער יותר קשה להרתיח את התערובת במשך 2-3 דקות.
3. מערבבים את רוטב הבשר והעגבניות. מוסיפים לסיר את האורז, השזיפים, פלפל, שופכים את המים הנותרים, מלח לפי הטעם ומבשלים את האש על אש חזקה במשך 20 דקות.
4. לפני ההגשה, לקשט את המרק עם עשבי תיבול.

הרצ'ו מעוף

מרכיבים נדרשים:

• חזה עוף - מחשב אחד.
• אורז לבן עגול - 0,5 כוסות
• tkemali - 5 כפות
• רוטב עגבניות - 2-3 כפות.
• נורה - 1 PC.
• שום - 3 ציפורן
• מלח
• כשות- sunli
• אבקת פלפל שחור
• עלה דפנה
• פטרוזיליה ירוקה

שיטת הכנה:

1. לשטוף בשר עוף לשים במיכל מתאים, לשפוך מים ומביאים לרתיחה. לאחר הקצף מופיע, להסיר אותו עם רועש ומלח את המרק.
2. שוטפים היטב את האורז, מנקים את המים לפחות 6-7 פעמים. מוסיפים אותו לעוף 15 דקות אחרי שהוא רותח.
3. לקלף ולטחון את הבצל, יוצקים לתוך המחבת את שאר החומרים.
4. לאחר 20 דקות, מוסיפים לרוטב עגבניות, tkemali, עלה דפנה, תיבול, לסחוט את השום.
5. מרתיחים את המרק לכמה דקות נוספות, לאחר כיבוי המבער, שופכים את הפטרוזיליה הקצוצה לסיר.

מרק בקר עם אגוזים

רשימת מוצרים:

• בשר - 0,5 -0,6 ק"ג
• אורז - 150 גרם
• רוטב satsebeli או tkemali - 50 גרם
• בצל - 2 יח '.
• שום - 3 ציפורן
• גרעיני אגוז - 100 גרם
• פלפל קאיין
• מלח
• כשות- sunli
• כוסברה ירוקה

מכינים את המנה:

1. מקפלים את הבשר שטף לתוך סיר, יוצקים מים ומבשלים את המרק במשך 1.5 שעות, זכור להסיר את הקצף והמלח.
2. מוסיפים את הרוטב של takemali או satsebi במים כדי לחמצן מעט את המנה.
3. מקלפים את הבצל, חותכים לחצי טבעות ומכניסים למרק. מבשלים אותו עוד 20-30 דקות.
4. שוטפים אורז מעמילן ויוצקים לתוך סיר, מבשלים במשך 10 דקות.
5. בינתיים, לטחון ומטגנים את גרעיני האגוזים, מקלפים ופורסים את שיני השום, ולאחר מכן מוסיפים אותם לשאר המרכיבים.
6. מניחים את התבלינים ופלפל אדום לתוך המרק, מבשלים עוד 10 דקות.

עצות מועילות

1. למרות הדעה הרווחת כי מרק kharcho צריך להיות חדה מאוד, מנסה לא להגזים עם פלפל אדום. מרכיב זה צריך להיות נוכח בצלחת על מנת לתת לו ריח, ולא מוגזמות מוגזמת.
2. זכור כי כוסברה לא אוהב את הכל. לכן, כאשר הגשת kharcho על השולחן, עדיף לשים צלחת של ירקות קצוצים בנפרד. כוסברה ניתן גם להחליף בהצלחה עם פטרוזיליה.
3. כדי לתת עוד חומציות, אתה יכול להוסיף שזיפים כתוש למרק.
4. ג 'ורג' טמפרמנט להכין את כל הכלים שלהם עם נשמה. בצע את העצה הזו הבישול שלך לא משאיר אף אחד אדיש.