מתכונים טעימים של המטבח האיטלקי

האם אתה כבר יודע מתכונים טעימים של המטבח האיטלקי? אולי אתה רוצה לנסות משהו חדש? היום ברצוננו להציג בפניכם את המתכונים של האזור הטוסקני - אוצרות של אמנות העולם ואת המטבח. בואו נתחיל!

מה מאחד את כל האנשים על הפלנטה הזו? תחושה של טעם. בעת בחירת הבגדים? לא, בעת הבישול. בעזרת מתכונים טעימים שלנו של המטבח האיטלקי, אתה יכול לבקר את שיא האושר על ידי בישול משהו מיוחד. כן, כן, זה עם האצבעות שלך! ובכן, האם נמשיך?

אז, הנה מוצגים מתכונים טעימים של המטבח האיטלקי, כלומר באזור טוסקנה .. זה מאופיין לעתים קרובות כפרי, tk. רוב המוצרים המשמשים מנות מועברים מכפרים. בימי הביניים היו לכל משפחה בית קטן או גינה קטנה עם בית קטן. לצלייה, תפירה, אתה משתמש בשמן הזית שלך או של השכן.

המטבח הטוסקני מפורסם בזכות מנות הבשרים שלו, גבינת פרוסקוטו וגבינת פקורינו.

ובכל זאת, תושבי האזור הזה מאמינים כי המוצרים העיקריים של המטבח שלהם הם שמן זית ולחם. הלחם הטוסקני קיים כמעט בכל מתכון. הלחם משמש להכנת קורסים ראשונים - מרקים. שמן זית משמש וגם תיבול, שיפור הטעם של המרכיב העיקרי. באיטליה, אתה יכול לקנות שמן זית זהוב ירוק של המותג לוקה. זה נעשה באמצעות ניחוחות של ארטישוקים ושקדים. כמו כן, אנו ממליצים לך לנסות שמן זית פרי.

תשוקה כזאת ללחם ושמן זית קשורה עדיין לעובדה שלפני כמה מאות שנים אוכלוסיית השטח הזה היתה גרועה למדי, וכל התזונה שלהם הוגבלה רק למוצרים הזולים ביותר. אז מוצרים אלה כל כך הרמונית כלולים מתכונים מסורתיים כי הם כבר לא יכול להיות נטוש.

טוב, נתחיל לבשל? היכן מתחילים?

ארוחת ערב מסורתית בטוסקנה מתחילה עם קרוסטיני. אלה כריכים קטנים עם חזיר וזיתים.

וכאן, אגב, ואת המתכון.

קרוסטיני עם גבינת פקורינו ודבש.

חתיכות לחם פרושות על דבש, לשים גבינה על גבי. שמנו את הכריכים על הגריל. כאשר אתה רואה קרום הזהב נוצר מלמעלה, ואז שוב להפיץ את קרוטה של ​​דבש. שמנו את הגריל לשתי שניות. אנחנו משרתים מיד על השולחן.

קרוסטיני עם טונה.

קלופים לקלף את קליפת לימון. טונה שלה (אנחנו לוקחים משומר) מעורבים מסה הומוגנית של קומביין. לאחר מכן להוסיף 2 כפות. שמן זית וחוזרים שוב בקומביין. ואז מוסיפים בצל קצוץ דק (כ ½ נורה). בתור תיבול אנו משתמשים פלפל שחור. על לחם מיובש, שפשוף שום מראש, אנחנו שמים את המילוי שלנו.

Fagioli כל 'uccelletto

שעועית הם מאוד אהובים טוסקנה contorno (לקשט) והוא מוגש לעתים קרובות עם המפורסם בעולם נקניקיות חזיר טוסקני.

עבור 4 מנות נצטרך:

300 גרם. שעועית לבנה יבשה

שני גרגרי מרווה

4 שיני שום

4 כפות. l. שמן זית

450 gr. עגבניות בשלות או שאתה יכול לקחת 400 גרם. משומר

1 כף. l. רסק עגבניות

שיטת הכנה:

1. אנחנו סופגים את השעועית ללילה. למחרת, לבשל את השעועית על אש נמוכה בסיר גדול עם שיני שום קלופים. שים לב כי המים במחבת צריך להיות שלוש פעמים את כמות שעועית. מים יש לשנות 3 פעמים (עם רותחים), ו 4 פעמים להוסיף פלפל שחור ואת ענף של מרווה.

2. שעועית מבושלים על אש נמוכה במשך 1 1/2 שעות. בסופו של דבר, אנחנו חייבים להוסיף מלח לפי הטעם.

3. במחבת מחבת את פרוסות השום ואת הענף השני של מרווה. אנחנו מחכים עד השום מקבל גוון זהוב חיוור. ואז לזרוק שום. בשמן אנו מוסיפים שעועית ו 6 כפות. l. נוזלי שבו היה מבושל בעבר.

4. הבא, אנחנו לוקחים עגבניות ומתחילים לקלף אותם קליפה וזרעים (אם זה עגבניות משומר, ואז לסנן). מוסיפים את המחבת עם פירה עגבניות. אנחנו מבשלים עוד חצי שעה, מוסיפים קצת מרק שעועית, אם יש צורך.

5. מגישים את המנה הזאת עם שמן זית.

ובכן, עכשיו זה הזמן לעשות קינוח!

Crostata di pesche agli amaretti (עוגת שקדים עם אפרסקים)

עבור 4 מנות נצטרך:

בצק:

100 גרם. חמאה קרה

200 גרם קמח פשוט

85 גר '. סוכר

3 חלמונים

קליפת לימון מגוררת 1 לימון

מילוי:

Maria סוכר

Maria חמאה

Maria שקדים שלמים

Maria קמח פשוט

Maria עוגיות amaretti, מעט מרוסק

5-6 אפרסקים או נקטרינות בהתאם לגודל

2 כפות. l. שקדים פתיתים

1 ביצה גדולה וחלמון ביצה אחד

אבקת סוכר

בצק:

1. חותכים את החמאה בקוביות קטנות.

2. שמנו שמן וקמח במעבד המזון ומערבבים אותו (אנו משתמשים במצב "הדופק"). מוסיפים מלח וסוכר, ליסט ליסט וחלמון ביצה ומערבבים שוב. אחר כך אנחנו לוקחים את הבצק מן המשלב, לשים אותו על גיליון הסרט ולהפוך אותו צינור. שמנו אותו במקרר במשך 1-2 שעות.

3. קח את הצורה פאי בקוטר של 24 ס"מ לסנן עם שמן. חותכים את הבצק לחתיכות דקות ומפיצים אותו לתוך עובש.

מילוי:

6. במעבד המזון אנחנו לטחון שקדים ו 50 גרם. סוכר. מוסיפים את החמאה הקצוצה יחד עם הקמח אל השקדים. שוב, כל קצוץ לשלב, ואז מוסיפים את החלמון ביצה, לערבב אותו למסה דמוי קרם. מוסיפים את העוגיות Amaretti לתערובת ושוב לחתוך את כל זה לשלב. אנחנו מגניבים.

6. אנחנו מחממים את התנור ל -180 מעלות. קח סיר מים רותחים וזורקים אותו לכמה שניות של אפרסקים. אנחנו לנקות אותם זרעים, 2 כף. l של סוכר ולהשאיר במשך 5 דקות. עבור הבצק, לשים את המילוי ואת חצאי אפרסקים עם חתך למטה. אתה יכול גם מפזרים פתיתי שקדים.

7. אופים במשך 25-30 דקות. כאשר העוגה רכשה צבע זהב, זה אומר שזה מוכן. למעלה עם אבקת סוכר.

היום, הכל!

Buon appetito!