מתכון קרם מסקרפונה שמנת
קרם של קרם Mascarpone נעשה פשוט מאוד ידרוש רק כמה דקות.
מרכיבים נדרשים:
- Mascarpone - 500 גרם
- אבקת סוכר - 100 גרם
שיטת הכנה
- כשעה לפני הכנת השמנת, יש להניח את המקצף ואת כלי השיטרות במקרר.
- מערבבים mascarpone עם מערבל או לטאטא, בהדרגה נשפך אבקת סוכר מנופה. אם תרצה, אתה יכול גם להוסיף סוכר וניל.
אם אתה רוצה לצייר את המסה, להוסיף קצת צבע מזון. זכור: ריבה וצבעים טבעיים אחרים לשבור את המבנה של הקרם, הוא מאבד את הערעור החיצוני שלה טעם ייחודי.
מסה סיים צריך להיות חזק מספיק כדי לשמור על הצורה על העוגה. שימו לב לנוכחות של נוזלים בגבינה, ואם יש צורך, decant אותו דרך cheesecloth.
- השאירו את המסה במקרר במשך 10 דקות, ומיד לקשט את הקינוח. קרם האוויר עם mascarpone עבור capkake מוכן!
מתכון קרם חלבון הקפסולה
מרכיבים נדרשים:
- ביצים של עוף - 4 יח '.
- חמאה - 200 גרם
- חול של סוכר - 200 גרם
- מיץ לימון - 1 כף. l.
- צבעי מאכל - 2 גרם
שיטת הכנה:
איך להכין שמנת חלבון טעים ועבה עבור capkake, לא כל פילגש יודע. בפעם הראשונה, ייתכן שתצטרך עזרה.
- ראשית, אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מקציפים לבנים עם אבקת סוכר.
- שמנו את המסה באמבט מים, לערבב היטב במשך כ 3 דקות - עד הסוכר הוא מומס לחלוטין.
- מוסיפים את מיץ לימון, להכות את המסה עד קצף עבה. לאחר מכן מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר וצבע על פי הרצוי מבלי לעצור את הצליפה שלנו קרם חלבון capkake.
הנכונות של המסה ניתן לבדוק רק על ידי הפיכת כלי השיט - הסנאים צריך לשמור על הצורה חזק ולא ליפול. שימו לב גם, כי יש צורך לשטוף את מסת החלבון עד שהוא לגמרי מתקרר.
- שים את קרם החלבון במקרר למשך כשעה להקפיא. עכשיו אתה יכול לקשט קאפקייקס.
מתכון קרם מרנג עבור קפסיקום
קרם זה לקשט את capkake מוכן על פי עיקרון החלבון.
מרכיבים נדרשים:
- חלבון ביצה - 3 יח '.
- סוכר - 180 גרם
שיטת הכנה
- מערבבים את החלבונים עם סוכר, לשים על אמבט מים, לחמם את המים עד 60 מעלות צלזיוס, כל הזמן הצליף המסה. אתה יכול למצוא את הטמפרטורה על ידי המסת סוכר.
- הסר merengu מהחום ולפצח במהירות מקסימלית עד פסגות קשות וקירור מוחלט. הקרם מוכן אם יש לו עקביות צפופה ואינו נופל קורולה.
מתכון לקרם שוקולד
מרכיבים נדרשים:
- שוקולד שחור כהה - 200 גרם
- שמנת 250 מ"ל
- מותק - 50 גרם
שיטת הכנה
- מערבבים את הדבש נוזלי עם שמנת, מביאים לרתיחה.
- מוסיפים בהדרגה את המסה החמה של חתיכות שוקולד.
- מערבבים בעדינות את המסה עד להתמוססות השוקולד ואחידות אחידה, ואז - עד שהתקרר לחלוטין כל 5 דקות. שלח אותו למקרר כדי להקפיא.
מתכון שמן קרם שמנת
מרכיבים נדרשים:
- חמאה מ -82% שומן תוכן - 200 גרם
- אבקת סוכר - 4 כפות.
- חלב - 50 מ"ל
- וניל, קינמון אם תרצה
שיטת הכנה
- חמאה מרוחה מוכה במערבל, בהדרגה הוספת אבקת סוכר ותוספים - קינמון, וניל לפי הטעם.
- יוצקים את חלב צונן, לטאטא את השמנת עד שהוא אוורירי במהירות מקסימלית. מגניב את המסה, לקשט את הקאפקייקס.
כפי שאתה יכול לראות, זה קל להכין קרם Capkake אם יש לך סבלנות ומצב רוח טוב. התיאבון!