אנו מציגים את תשומת הלב שלך כמה מתכונים פשוטים להכנת מרנג אידיאלי בבית.
מרנג לימון: מתכון
מרכיבים נדרשים:
- קמח - 1 כף.
- ביצים - 4 יח '.
- לימונים - 3 יח '.
- אבקת סוכר - 6 כפות. l.
- סוכר 1 כף.
- עמילן תירס - 5 כפות. l.
- חמאה - 200 גרם
- מלח
- ונילין
שיטת הכנה
אנחנו צריכים לעשות בצק, שבו אנו מאוחר יותר לקשט עם מרנגה לימון. נקבל עוגה טעימה וקלה.
- מנפים את הקמח - כך שהוא יהיה רכה, לא יהיו גושים. בקמח להוסיף 3 כפות. l. אבקת סוכר ו -100 גרם חמאה מרוככת. ללוש את הבצק בידיים.
- מוסיפים חלמון 1 ביצה 1 כף. l. מים. הבצק שלך צריך להיות אלסטי. לגלגל את הכדור, לשלוח למקרר במשך 30 דקות.
- שים את הבצק לתוך תבנית, למתוח את הידיים שלך בשכבה דקה, בעדינות ברמה, בלי לקרוע. לבעוט את הבצק במזלג על פני כל המטוס. מכניסים את הבצק לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות. על נכונות להתקרר.
- בישול קרם ישירות. בצע את המתכון עבור מרנג לימון עם התמונה למטה. לכן, יש צורך לסחוט את המיץ מתוך לימונים, ואת לגרר את ההתלהבות על פומפיה קטנה.
- מוסיפים את העמילן ומערבבים במרית עץ.
- יוצקים כוס מים בסיר של 250 מ"ל, יוצקים במלאי לימון. מחממים על האש, נעים כל הזמן.
- כאשר הנוזל מתחיל לרתיחה, להפחית אש, להוסיף עמילן, מוסיפים חלמון ביצה 3, לימון צניחה, ונילין, 100 גרם חמאה וסוכר. מביאים את התערובת לרתיחה. מבשלים עד עבה. אם המסה נראתה כמו פודינג, עשית את זה נכון. מגניב את לוח לימון באמבט מים. כאשר המסה מתקררת, ממלאים אותה בצק הבצק.
- מערבבים 4 חלבונים, 3 כפות. l. אבקת סוכר, קמצוץ מלח. מקציפים עם מיקסר עד צורות קצף עבה.
- הניח את מסת החלבון על גבי מילוי לימון בתבנית. אופים עוגת עם מרנג לימון במשך 15 דקות ב 180 מעלות צלזיוס ו 10 דקות ב 200 ° C. כאשר העליון של העוגה הוא שחום - קינוח מוכן!
מרנג שוויצרי: מתכון עם תמונה
קלאסי שוויצרי מרנג יציב מאוד.
מרכיבים נדרשים:
- חלבונים - 100 גרם
- סוכר - 200 גרם
- ונילין אופציונלי
ב מתכון מרנג שוויצרי, יש רק חוק אחד - עבור חלק 1 של חלבונים, לקחת 2 חלקים של סוכר.
שיטת הכנה
- מערבבים סוכר עם חלבונים ונילין, לשים את המסה על אמבט מים. מחממים את המים ל 50 מעלות צלזיוס (השתמש מדחום מיוחד), תוך ערבוב מסה חלבון עם זרבובית סיליקון.
- מוציאים מקערת האמבט, מתחילים להבריח במהירות בינונית. תהליך הצליפה ארוך מספיק, אז אל תדאגו אם אתם חושבים שהחלבונים אינם רוכשים את המראה הדרוש.
מקציפים את המסה אל מקור הציפור.
המרינג השוויצרי מוכן - אתה יכול לאפות את זה!
מרנג איטלקי מתכון
מרכיבים נדרשים:
- חלבונים - 2 יח '.
- סוכר - 150 גרם
- מלח
- מים 40 מ"ל
שיטת הכנה
- מערבבים את המים ו 120 גרם של סוכר. מביאים לרתיחה. אנחנו עושים את האש שקטה יותר, משאירים את הסירופ מחומם עד 116 ° C.
- בשלב זה, אנו מכינים חלבונים: לשפוך מלח, לטאטא במהירות נמוכה או בינונית. לאחר מכן להוסיף את הסוכר הנותר, לטאטא במהירות מקסימלית.
- אל תפסיק להקציף את מסת החלבון, לאט לשפוך סירופ סוכר. הקפיצו במהירות מרבית עד שהתערובת התקררה לחלוטין.
המירנג האיטלקי מוכן. אופים סופה, מרנג, לקשט עוגות או עוגות - מרנג עדין מתאים לכל קינוח.