פרג מתגלגל עם דובדבן מבחר של מאפים מתוקים הוא מגוון מאוד, אבל מה יכול להיות טעים יותר הוא ארומטי, עם קרום זהוב של אפייה מבושל על בצק שמרים. עם ריבה, ריבה, תפוחים, שזיפים; כדי תה, קפה, חלב או סתם ככה. כולם אוהבים את אצווה זו! היום יש לי לחמניה עם דובדבנים ופרגים, סוג של טנדם: שניים אחד, שבו חמוץ דובדבן מדגיש את הטעם של הפרג המתוק.
המצרכים:- חלב 250 מ"ל
- קמח חיטה 500 גרם
- חמאה 100 גרם
- ביצים עוף 2 יח '.
- סוכר וניל 10 גרם
- מלח 1 כפית.
- סוכר 5 כפות. l.
- שמרים יבשים 10 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- שרי קפוא 200 גרם
- פרג 100 גרם
- עמילן תפוחי אדמה 1 כף. l.
- שלב 1 כדי להכין את הבצק לגליל אתה צריך: חלב, ביצים, שמרים יבשים, סוכר, סוכר וניל, מלח, חמאה וקמח.
- שלב 2 עבור מילוי, אתה צריך דובדבנים פרג. דובדבנים יכולים להיות טריים או קפואים, והכי חשוב - ללא בורות.
- שלב 3 בחלב חם לשפוך שמרים יבשים וכמה כפות סוכר. תשאיר את זה במשך 10 דקות.
- שלב 4 כאשר שמרים כמעט מומס בחלב, לשים את שאר הסוכר והמלח.
- שלב 5 מקציפים 2 ביצים קלות. אנו משלבים עם חלב, שמרים וסוכר.
- שלב 6 בקערה נפרדת אנו מנפים את הקמח. זה הכרחי כדי להעשיר את הקמח עם חמצן כדי להסיר עודף זיהומים.
- שלב 7 בקמח בהדרגה לשפוך את תערובת נוזלית. לאחר מכן, במנות קטנות, מוסיפים חמאה רכה. בסופו של דבר, לשים וניל סוכר. ללוש בצק רך, גמיש. באשר לכמות הקמח, זה יכול להיות פחות או יותר. הכל תלוי באיכות הקמח עצמו. אין צורך בכבדות "פטיש" עם קמח. בתהליך חיתוך, הקמח עדיין שפכו. אנחנו מכניסים את הבצק לסיר או קערה, מכסים במגבת נקייה ומניחים אותה במקום חמים במשך 1.5-1.5 שעות.
- שלב 8 הבצק עלה וגדל בגודל של 2 פעמים. עכשיו זה מוכן לחתוך.
- שלב 9 של החומרים הניתנים במתכון, אתה מקבל 2 לחמניות. הבצק מחולק ל 4 חלקים. מפזרים קלות את השולחן בקמח ומגלגלים חתיכה אחת.
- שלב 10 לרדד את שכבת בצק עם עמילן להפיץ את הדובדבן על זה. עמילן יספוג מיץ דובדבן וזה לא יזרום מתוך רול בעת אפיית.
- שלב 11 מקפלים את רול עם דובדבנים.
- שלב 12 רול עוד חלק אחד של הבדיקה ולהפיץ את המילוי פרג. פרג צריך להיות שפכו עם כמות קטנה של מים לרתיחה במשך כ -10 דקות, ואז לרוקן את המים, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומעכים אותו מרגמה. אם אין מרגמה, אז מטחנת הקפה הרגילה תעשה. המשימה שלנו היא לטחון את הפרג עם סוכר.
- שלב 13 מקפלים את רול עם זרעי פרג. השיג 2 של לחמניות אלה.
- שלב 14 אנו לסובב את לחמניות אלה לתוך צמה.
- שלב 15 סיכה את צלחת האפייה ומניחה את הלחמנייה. תן לו לעמוד 20-25 דקות בטמפרטורת החדר, כך שהוא התרומם מעט.
- שלב 16 לסנן את חלמון ביצה לשים בתנור מחומם 175-180 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. זמן האפייה תלוי בתנור.
- שלב 17 רול מוכן.