עוגת חג לאחר שחבריי מגרמניה שלחו לי תוכנית יפהפייה להפליא של פשטידות אריגה, אבל כאשר האפייה הם שחו ואיבדו צורה. הייתי כבר נואש, אבל קיבלתי את המתכון לבצק השמרים בצורה קרה. הבצק הזה הוא פשוט מושלם עבור צורות שונות של אריגה, ומאז חשבתי עוגות החג הם המאפים האהובים עלי. הם יכולים להתבצע ללא מלית, פשטידות הן רכות, אוורירי, עם קרום משובח, ואם תוסיף מלית - אתה ללקק את האצבעות שלך! פאי דובדבן ארוגים הוא יפה, שופע וטעים. היתרונות של עוגה זו כוללים גם את העובדה כי זה לוקח רק 15-20 דקות לאפות אותו, והיא שומרת על רעננות שלה במשך זמן רב (אם זה שורד למחרת). מתוך הסכום המוצע של הבדיקה, 2 פשטידות גדולות מתקבלים.
המצרכים:- קמח חיטה 5 כפות.
- חמאה 200 גרם
- שמרים, יבש 11 גרם
- סוכר 0.5 כפות.
- מלח 0.5 כפית.
- ביצים עוף 2 יח '.
- חלב 1 כף.
- קינמון 1 כף. l.
- סירופ אוכמניות 100 מ"ל
- עמילן תפוחי אדמה 1.5 כפות. l.
- סוכר 0.5 כפות.
- שרי קפוא 500 גרם
- ביצים עוף 1 PC.
- שמן זית 0.5 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין את העוגה, אנחנו צריכים בצק שמרים מוכן בדרך קרה, דובדבן זרע (טרי או קפוא), סירופ ברי (אפשר ריבה), סוכר ועמילן.
- שלב 2 דובדבנים קפואים או טריים להירדם עם סוכר ועמילן, לערבב ולהשאיר על השולחן. עמילן עם אפייה ישמור דובדבנים עסיסיים, אבל לא יאפשר את המיץ לזרום מחוץ למבחן.
- שלב 3 בצק מחומם במשך חצי שעה, מתחלקים 8 חלקים. עבור אחד עוגה אנחנו לוקחים 4 חלקים. חלק אחד הוא התגלגל לתוך פנקייק ועם עזרה של צלחת אנחנו חותכים מעגל אפילו. גודל הצלחת - לא יותר מ 20 ס"מ, כמו בעת יצירת עוגה הקוטר יוכפל ויש סיכון שזה לא יתאים על המחבת.
- שלב 4 שים את המעגל על גיליון אפייה מכוסה נייר אפייה, שומן עם סירופ פירות ומפזרים קינמון, מעורבב עם סוכר.
- שלב 5 חזור על אותו הדבר עם 3 חלקים של הבדיקה, ערימת אותם עם ערימה. שאריות מתגלגלות לתוך הלחמניות, מחלקות לשניים, מגלגלים חצי אחד למעגל אחד יותר ומכסות את 3 הקומות הקודמות. חותכים את השכבות, מחלק את המעגל לתוך 8 חלקים, אבל לא להגיע לקצה של 1 ס"מ. ב משולשים וכתוצאה מכך, לעשות חריצים, לא להגיע לפינה ובסיס המשולשים.
- שלב 6 קח את המשולש למעלה ולולאה אותו אחד או פעמיים בחריץ באמצע, משולש קלוע מתכופף החוצה. אז אנחנו חוזרים עד שאנחנו תיקון כל המשולשים.
- שלב 7 שאר שאריות הם התגלגל החוצה לשים באמצע, ויצרו קצוות קטנים. אין צורך לצבוט את הבצק, הוא יהיה מחובר בעת האפייה. המעגל המרכזי משומן בשמן זית, כך שהדובדבנים לא מבשלים את הבצק.
- שלב 8 עם דובדבנים למזג מיץ שהוקצה (אם זה נעשה מראש, מיץ ניתן להשתמש כדי להכין סירופ כדי לסוך את המעגלים), לשים דובדבנים במרכז העוגה ומפזרים עוד קצת סוכר ועמילן. קצוות נצרים של העוגה מרוחים בביצה ומניחים את העוגה על 180 מעלות צלזיוס.
- שלב 9 בעוד עוגה אחת היא אפויה, אתה יכול להכין את השני של הבצק הנותר. לאחר 15 דקות, להציץ לתוך התנור לבדוק את הנכונות עם שיפוד עץ. העוגה אינה מבושלת במשך יותר מ -20 דקות. הנה אדם נאה שכזה! מרכז שרי לפני המשרתים ניתן אבקת עם אבקת סוכר.