- חצילים - 1 קילוגרם
- שמן זית -. כפות
- מלח ופלפל - - לפי הטעם
- נורות - 2 חתיכות
- שיני שום - 2 חתיכות
- בשר או טלה - 450 גרם
- של עגבניות מיובשות - 900 גרם
- רסק עגבניות - 2 כפיות
- פטרוזיליה טרייה קצוצה - 1/3 כוסות
- אורגנו מיובש - 2 כפיות
- קינמון יבש - כפית אחת
- גבינת ריקוטה - 270 גרם
- גבינת פטה - 120 גרם
- ביצה גדולה - חתיכה אחת
מחממים את התנור ל 230 מעלות. לסנן את המנה לאפייה בשמן. על תבנית האפייה שכבו חצילים עם 6 כפות שמן ו 1/2 כפית מלח ופלפל. מחלקים לשכבה אחת ואופים בתנור עד שהם רכים וזהובים, מ -20 עד 30 דקות. שים את חצילים בצלחת סיים על שכבה אפילו. בסיר גדול, לחמם את השמן הנותר על פני חום בינוני. מוסיפים את הבצל, השום והבשר הטחון, מבשלים ומערבבים עד שהבשר הופך חום, בין 5 ל -7 דקות. מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, פטרוזיליה, אורגנו, קינמון, 1/4 כפית מלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה, 15 דקות. מורחים את התערובת באופן שווה על חצילים. בקערה קטנה משלבים גבינת קוטג ', גבינת פטה, ביצה, 1/8 כפית פלפל וקורט מלח. יוצקים את התערובת לתוך צלחת עם חצילים. אופים במשך 5 עד 10 דקות. מגישים חם.
מנות: 4