- שמרים טריים - 50 גרם
- מים - 250 מיליליטר
- חמאה - 400 גרם (השמן צריך להיות בטמפרטורת החדר, 250 גרם לבצק, 50 גרם למילוי, 100 גרם לסיכה להכנת מאפים מוכנים.)
- סוכר - 350 מיליליטר (100 מ"ל על הבצק, 50 מ"ל למילוי, 200 מ"ל לפזר את המאפה סיים)
- ביצה - 2 חתיכות
- קמח - 775 גרם
- אבקת מאפייה - 2 כפיות
- מלח - כפית אחת
- מרציפן - 50 גרם
- ריבת אוכמניות - 50 מיליליטר
מחממים את המים לטמפרטורה של 37 ג. שמרים מרוסק לתוך קערה, יוצקים מים חמים, ומערבבים עד שהם מתמוססים. בקערה נפרדת, משלב סוכר ושמן. קח קערה גדולה, לתוכו, להכות ביצים, להוסיף חמאה עם סוכר, להוסיף בהדרגה קמח, אבקת אפייה ומלח. מערבבים היטב ולשים את הבצק עם הידיים במשך כ -10 דקות או להשתמש במעבד מזון ולשים את הבצק במשך 5 דקות. לאחר מכן, הניחו למבחן לעמוד על 40 דקות. עבור מילוי, מרציפן, סוכר וחמאה צריך להיות מעורב. מחלקים את הבצק לשתי חתיכות. מתגלגלים על מלבנים בגודל 40x60 ס"מ, חצי מלבן, מפזרים חצי תערובת מרציפן לאורך. למעלה עם ריבת פטל שחור. מקפלים את הבצק לחצי כך שהבצק ללא המילוי סוגר את הצד במילוי. על הצד הקצר חותכים את הבצק לרצועות ברוחב של 2 - 3 ס"מ, יש לחתוך כל רצועה בצורה זו: החל מהקצה החופשי ומשאיר סנטימטר אחד בקיפול, חותכים את הבצק באמצע. מקפלים כל אחד רצועות בצורה כזו הספירלה מסתבר. לחבר את הקצוות של כל ספירלה, מעגלים הטופס. מחממים את התנור ל 200 C ואופים עוגות במשך כ 8 עד 10 דקות. גבינת קוטג 'חלקה, ומפזרים סוכר.
מנות: 4 - 6