- עוף - חתיכה אחת
- גזר - 2-3 חתיכות
- שורש פטרוזיליה - 1 חתיכה
- שורש סלרי - 1 פרוסה
- נורה - חתיכה אחת
- קמח 1/2 כוס
- חמאה - 50 גרם
- ביצים - 2 חתיכות
- לימון - חתיכה אחת
- מלח, פלפל - - לפי הטעם
מכינים את כל החומרים. אנחנו שוטפים את העוף, מניחים אותו בסיר, ממלאים אותו במים ומניחים אותו באש בינונית. בינתיים, אנחנו נקיים וחותכים את כל הירקות. לאחר המים רותחים, מוסיפים את כל הירקות למחבת. סולים לטעום ומבשלים עד שהתרנגולת מוכנה - כשעה עם רתיחה איטית. כשהעוף מוכן - אנחנו לוקחים אותו מהמחבת, מפרידים את הבשר מהעצמות. מרק עוף קטן (כ 2 כוסות) הוא שפך לתוך צלחת. בסיר אחר, ממיסים את כל החמאה, מוסיפים את הקמח ומטגנים אותו, מתערבבים במהירות. לטגן עד המוני הומוגנית נוצרת. אנחנו שופכים לתוך המחבת את מרק העוף שיש לנו התמזגו. ערבוב. אנחנו מסירים את שני הסירים מהאש. אנחנו מסננים את המרק מהמחבת שבה מבושלים את העוף ומוסיפים אותו למחבת אחרת (זו שבה טיגןנו את הקמח). באותו מחבת, שבה אנחנו רק רוקנו את מרק העוף, אנחנו מוסיפים בשר עוף. סולים, פלפל לפי הטעם. טוחנים את כל התוכן של המחבת להומוגניות עם בלנדר יד. מניחים את המחבת על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 10 דקות, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן להסיר את המחבת מהאש ומיד, בעוד המרק הוא לא קר, אנחנו מכניסים לתוכו מקציף ביצים בקערה נפרדת. ביצים חייב להיות מוצג ב טפטוף דק, מצליף את המרק עם whisk כך ביצים אין לי זמן לקפל. לבסוף, מוסיפים את המיץ של לימון אחד למרק. אנחנו משרתים, זרועים עשבי תיבול טריים. התיאבון! :)
מנות: 8-10