- של עגבניות פרוסות בפחית - 800 גרם
- סקווש - 400 גרם
- נורה בינונית - חתיכה אחת
- פטרוזיליה טרייה - 3 1/4 אומנות. כפות
- מלח - 1 1/4 כפיות
- סוכר - 1 1/4 כפיות
- שום טרי - 2 שיניים
- אורגנו מיובש - 2 כפיות
- פלפל שחור טחון - 1/4 כפית
- יין לבן - 120 מיליליטר
- שמן זית - 1 1/4 אמנות. כפות
- רוטב ווסטרשייר - 2 טיפות
1. קוצצים את הבצל דק, קוצצים שום. לטחון את הפטרוזיליה הירוקה. חותכים את הקורגט בחצי, ואז חותכים לפרוסות. 2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל והשום למחבת ומטגנים בשמן זית עד שהבצל צלול. מוסיפים זוקיני, מלח, פלפל שחור ואורגנו. לטגן עד סקווש רך. 4. לאחר מכן להוסיף יין לבן עגבניות קצוצות. 5. מרתיחים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מוסיפים 3/4 של פטרוזיליה קצוצה דק, 2 טיפות של רוטב ווסטרשייר, סוכר ומערבבים. יוצקים את המרק לתוך קערה של מערבל או מעבד מזון ומערבבים כדי עקביות של פירה. אתה יכול גם להשתמש בלנדר צוללת. 7. לקשט את המרק עם הפטרוזיליה הקצוצה שנותרה ומגישים מיד.
מנות: 4