- שמן זית 3 -. כפות
- מנורה שומר - 1/2 חתיכות (קצוץ דק)
- בצל - 1/2 חתיכות (קצוץ דק)
- שום - 4 שיניים
- מלח - 1 1/4 כפיות
- זרעי שומר - כפית אחת
- פלפל אדום כתוש - 1/8 כפיות
- עגבניות - 780 גרם (רצוי סן מרזאנו)
- מרק ירקות - 2 כוסות
- מיץ עגבניות - 2 כוסות
- עלי בזיליקום - 6 חתיכות
- מיץ לימון - 1 st. כפית
- פלפל טחון - 1 לפי הטעם
מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית. מוסיפים שמיר, בצל, שום, מלח, זרעי שומר ופלפל טחון. מטגנים את הירקות עד להתרככות במשך כ -5 דקות. למחוץ את העגבניות משומר עם הידיים. מוסיפים את העגבניות בסיר, מגבירים את החום ומבשלים כ 5 דקות. יוצקים מיץ עגבניות, מרק ירקות ומוסיפים עלי בזיליקום. מביאים לרתיחה, מערבבים, להפחית את החום בינוני עד נמוך. מכסים ומבשלים 30 דקות. יוצקים את המרק למעבד או למעבד מזון, מכים היטב בסיר. מוסיפים את מיץ הלימון, מתבלים בפלפל לפי הטעם.
מנות: 4