- עוף - חתיכה אחת
- בשר חזיר - 30 גרם
- בייקון - 10 גרם
- לשון מבושלת - 10 גרם
- ביצה - חתיכה אחת
- חלב - 3 פריטים. כפות
- שמנת - 1 st. כפית
- ג 'לי - 2 כפיות
- פלפל טחון - לפי הטעם
- מוסקט - לטעום
- נורה - חתיכה אחת
- שורש פטרוזיליה - חתיכה אחת
גוף העוף הוא בשר עוף ממולא עוף ממולא, חזיר, בשר חזיר ולשון. אופן ההכנה: נקו את העוף, הסבו ושרו אותו. לאחר מכן שטפו ויבשו. חותכים את הבשר מן הגב אל העצם, בעדינות להסיר אותו עם העור מן העוף כולו. נסו לא לפגוע בעור. זולה מן העור להכות עם פטיש בשר. שים את העור על מפית לחה, על גבי זה לשים את עיסת קצוץ בשר טחון (המתכון להלן). מגלגלים היטב את המגל עם מפית וחובשים את הקצוות עם שן מטבח ב 2-3 מקומות. כדי להפוך בשר טחון, לחתוך את הלשון לקוביות. חזיר, שומן וקוצצים את עיסת העוף במעבד מזון או בלנדר. מוסיפים ביצים, חלב, מלח, פלפל טחון ואגוז מוסקט. לאחר מכן הוסף את השפה. לחמניות עוף מניחים בסיר גדול. מוסיפים מרק עוף קר, בצל, שורש פטרוזיליה ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים במשך 1.5-2 שעות. במהלך הזמן הזה המפית צריך ליפול מאחורי העוף. מגניב עד 30-40 מעלות צלזיוס, מבלי להסיר אותו מן המרק. לאחר מכן הוצא אותו מהמחבת ושם אותו תחת לחץ קטן במקרר עד שהוא מקורר לחלוטין. הרחב את המלית, לחתוך לפרוסות לשרת. אם תרצה, אתה יכול לשפוך מעל ג'לי אור מעל. לקישוט מוגש עם מלפפונים חמוצים או מלפפונים חמוצים.
מנות: 4