שי עם עוף באשר למקור של מרק כרוב, בניגוד בורש, אין מחלוקת - היא צלחת רוסית יליד. באופן מסורתי, מרק מבושל על מרק בשר, אבל אתה יכול להשתמש גם בשר חזיר או מרק עוף, כמו גם מרק ירקות. תכונה ייחודית של מרק כרוב הוא טעם חמוץ, אשר מושגת על ידי תוספת של כרוב כבוש. כאשר מבשלים את הכרוב, הירקות הם לא מאודים, אבל בצל וגזר יכול להיות מחומם קצת על שמן צמחי. ובכן, בינתיים, יש כרוב טרי צעיר, אני מציע קצת נסיגה מן המסורות, להכין מרק מ כרוב טרי על מרק עוף. מוכן בדרך זו, המנה הופך רך, טעים מאוד שימושי.
המצרכים:- פילה עוף 400 גרם
- גזר 1 PC.
- בצל 1.
- מלח 0.5 כפית.
- מים 2 l
- תפוחי אדמה 4 יח '.
- כרוב לבן 500 גרם
- גזר 1 PC.
- בצל 1.
- עגבניות 3 יח '.
- אדמת פלפל אדומה 0.25 כפית.
- קרקע פלפל שחור 1 קמצוץ
- פלפל שחור עם אפונה 5 יח '.
- מפרץ עלה 3 יח '.
- סוכר 1 כפית.
- מלח 1 כפית.
- שמן חמניות לא מזוקק 4 כפות. l.
- שלב 1 כדי להכין מרק כרוב, אתה צריך פילה עוף (אתה יכול להחליף כל חלק של העוף), גזר, בצל, תפוחי אדמה, כרוב, עגבניות, שמן צמחי, תבלינים.
- שלב 2 ממלאים את העוף עם מים קרים, מביאים לרתיחה, לתת לו לבעבע במשך 2 דקות, ואז לנקז את המים. ממלאים שוב עם עוף 2 ליטר מים קרים מבשלים, מסיר קצף, על חום בינוני. איך להרתיח לשים 1 גזר קלופים ובצל, מלח. מבשלים את המרק במשך 40-45 דקות, ולאחר מכן אנו מוציאים את הירקות ואת העוף, ואת מרק דרך שכבת גזה.
- שלב 3 כרוב שינקל, לחתוך בצל לתוך רבעי רזה, תפוחי אדמה וגזר - קש.
- שלב 4 עגבניות לשפוך מים רותחים במשך כ 5 דקות, ואז לקלף לחתוך לקוביות קטנות.
- שלב 5 מחממים את שמן הירקות במחבת ומחממים את הבצל לא יותר מדקה.
- שלב 6 מיד להוסיף גזר וסוכר, ומערבבים. מוסיפים את עגבניות לחתוך, ומערבבים היטב לכבות את האש.
- שלב 7 במרק מתוח אנו מוסיפים תפוחי אדמה, בואו להרתיח.
- שלב 8 כאשר תפוחי אדמה מבושלים, מוסיפים את הכרוב.
- שלב 9 לאחר הכרוב, מיד להוסיף בצל חימם וגזר. מוסיפים מלח, אדמה אדומה ופלפל שחור לפי הטעם. מבשלים על אש בינונית עד לתפוחי אדמה.
- שלב 10 במרק המוגמר, מוסיפים עלה דפנה ופלפל שחור אפונה. סגור את המכסה ולתת לו להתבשל במשך 10-15 דקות. מגישים את מרק הכרוב עם עוף, קצוץ חלק. אתה יכול גם להוסיף ירקות, שמנת חמוצה, שום בעת ההגשה. התיאבון!