- שמרים - 30 גרם
- מים חמים - כוס אחת
- סוכר - 2 אמנות. כפות
- מלח - 1/2 כפית
- קמח חיטה - 4 כוסות
- שמן - 2 פריטים. כפות
- כרוב - 400 גרם
- אבקת פלפל שחור - - לפי הטעם
- שמן זית - 2 פריטים. כפות
בקערה עמוקה אנחנו מנפים את הקמח פעמיים או שלוש. במהלך סינון, גושי קמח שבורים, זה אינטראקציה עם חמצן הופך קל יותר, אוורירי. בכוס מים חמים, מערבבים סוכר ורבע כפית מלח, גם כאן מוסיפים שמרים. השאירו במשך 5-10 דקות כדי לאפשר את השמרים להתנפח היטב. בקמח מנופה, אנו מציגים תערובת נוזלית, יש גם להוסיף שמן צמחי. מערבבים עם כפית. כאשר הבצק נעשה צפוף מספיק כדי לטפל בו, אנחנו מעבירים אותו מהמחבת אל משטח העבודה עם ידיים טובות במשך 5-10 דקות. Mesim עד הבצק חדל להיצמד לידיים. בצק משובח היטב מוחזר למחבת או לקערה, מכוסה במגבת ושולח למקום חמים במשך שעה וחצי. במשך שעה וחצי הבצק יגדל נפח כ פעמיים. עכשיו יש צורך שוב ללוש היטב את הבצק, להחזיר אותו למחבת ולשלוח אותו למקום חם מתחת למגבת עוד 30 דקות.בינתיים, להמשיך הכנת המילוי. אנחנו לוקחים כרוב, לחתוך לריבועים קטנים 1 עד 1 ס"מ, או לגרוס דק (למי יותר כמו זה). במחבת להתחמם קצת שמן, מוסיפים את כרוב לחתוך. סולים, פלפל לפי הטעם ומבשלים על אש בינונית. בישול, ערבוב, 15-20 דקות (תלוי איזה סוג של כרוב אתה אוהב יותר - רך או יותר פריך). ואז להסיר את המחבת מן האש. מתקרבים את הבצק מחולק לשני חלקים שווים בערך. חלק אחד הוא התגלגל לתוך עוגה שטוחה בגודל של קצת יותר מאשר צלחת אפייה. הצורה לאפייה משומנת בשמן, אנחנו מתפשטים לעוגה בצק מבושל. מורחים את הכרוב. המחצית השנייה של הבדיקה הוא התגלגל החוצה, אנחנו מכסים את המילוי שלנו. להגן על הקצוות, יצירת עוגה. אנחנו חותכים את הבצק עם קיסם בכמה מקומות באוויר, מלמעלה אנו משמנים את הפאי בשמן זית. הכנסנו לתנור, מחומם ל 200 מעלות, ואופים 20-25 דקות לפני קרום אדמדם. פאי עגבניות עם כרוב הוא מוכן. התיאבון! ;)
מנות: 4